مواد لازم:

آرد گندم                             1 لیوان

بیکینگ پودر                        1 قاشق مرباخوری

ماءالشعیر بدون طعم:           1 لیوان

سیب زمینی آب پز               2 عدد

پیاز                                   2 عدد

فیله مرغ                            1 کیلو

سفیده تخم مرغ                3   عدد

آرد برنج                             نصف لیوان

آرد ذرت                             نصف لیوان

نمک                                 به مقدار لازم

روغن مایع                         به مقدار لازم

فلفل سیاه، فلفل قرمز         1/4 قاشق چایخوری

پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه   1/4  قاشق چایخوری

طرز تهیه :

ابتدا درون ظرفی مناسب آرد گندم، آرد برنج، آرد ذرت، بیکینگ پودر، نمک و ادویه جاتی را که از قبل آماده کرده اید با هم مخلوط کنید. سپس ماء الشعیر را به مخلوط فوق اضافه کنید و دوباره مواد را با هم تا زمانی هم بزنید که خمیر مانند ماست چکیده غلیظ شود (اگر طعم دهنده ها را هنگام مخلوط کردن آردها اضافه نکنید غذای شما هیچ طعمی نمی گیرد حتی اگر آن را با سس میل کنید.) و آن را به مدت 2 ساعت در یخچال نگه داری کنید. سپس سفیده تخم مرغ ها را بوسیله همزن با هم ترکیب کنید تا کف کنند و سفت شوند و بعد به خمیر جوجه که آماده کرده اید اضافه کنید. در مرحله بعد فیله های مرغ را کاملاٌ به خمیر آغشته کنید و داخل تابه مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن آن فیله ها را با حرارت ملایم سرخ کنید. البته نگران نباشید این غذا روغن زیادی به خود جذب نمی کند. در پایان نیز سیب زمینی و پیازها را حلقه حلقه کنید و در باقی مانده خمیر بغلتانید. سپس هر کدام را جداگانه سرخ کنید و به همراه جوجه ها و سس مورد علاقه خود میل نمایید.

محصولات مرتبط مستر قصاب:

سینه مرغ

جوجه لاری

منابع:

http://www.akairan.com

http://www.mizeghaza.com