مواد لازم:

1-  بازوی مرغ پوست گرفته شده       1 کیلو گرم

2-     سس سویا روشن                    4 قاشق غذاخوری

3-     سس سویا تیره                       1 قاشق مرباخوری

4-     عسل                                     1 قاشق غذاخوری

5-     شکر قهوه ای                           1 قاشق مرباخوری

6-     سیر له شده                           2 حبه

7-     زنجبیل تازه و رنده شده             2 قاشق چایخوری

8-     روغنبادام یا روغن سبزیجات       1 قاشق غذاخوری

9-     آب                                        2 قاشق غذاخوری

   روش تهیه:

ابتدا نوک بال های مرغ و سر مفاصل را جدا کنید. سپس گوشت کتف را با چاقو از استخوانش جدا کرده و به سمت پایین بکشید به اندازه ای که پوست گوشت را جدا کنید. در مرحله بعد سس سویا تیره و روشن، عسل، شکر قهواه ای، سیر له شده، آب، روغن و زنجبیل را با هم ترکیب کنید و بازوها را به داخل کاسه بریزید و این مخلوط را به مدت 2 ساعت در یخچال نگه داری کنید تا طعم مواد را به خود جذب کند.

در پایان نیز تابه را روی شعله قرار  دهید و پس از گرم شدن تابه، مخلوط کتف مرغ ها و مواد را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه درون تابه قرار دهید و در پوش آن را نیز بگذارید. پس از اطمینان از پخته شدن گوشت ها درپوش را بردارید و آن ها را مرتباً به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا کتف ها قهوه ای رنگ شوند.

محصولات مرتبط مستر قصاب:

جوجه کتف زعفرانی

جوجه کتف مکزیکی

پاچینی

منبع:

http://www.akairan.com