حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
آموزش آشپزی (493)
سوالی خیلی عالی پرسیدید! هرکدوم از این‌ها ویژگی‌های خاص خودشون رو دارن و بستگی به سلیقه و نوع غذایی که می‌خواهید درست کنید، انتخاب می‌شن. اما اگه بخوام از نظر شخصی انتخاب کنم، لوبیاپلو با گوشت (یعنی گوشت گوسفند یا گوساله) رو ترجیح میدم. حالا چرا؟ --- چرا لوبیاپلو با…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
ماهیچه گوساله با استخوان: 1 عدد (حدود 1 کیلو) پیاز بزرگ: 2 عدد سیر: 3 حبه (اختیاری) رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری دارچین: 1 چوب کوچک زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه: 1 قاشق چایخوری روغن مایع یا کره حیوانی: به…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
در جهان، انواع مختلفی از کاردهای تخصصی برای خرد کردن گوشت وجود دارد که توسط سرآشپزها، قصاب‌ها و علاقه‌مندان به آشپزی استفاده می‌شود. در ادامه مهم‌ترین انواع کاردهای مطرح را معرفی می‌کنم: 1. کارد قصابی (Butcher Knife) تیغه پهن و بلند با انحنای کم. مناسب برای بریدن قطعات بزرگ گوشت،…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
مواد لازم برای استیک: فیله یا راسته گوساله: ۲ تکه (هر کدام حدود ۲۰۰ گرم) روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری سیر: ۲ حبه (خرد شده) رزماری تازه یا خشک: ۱ شاخه یا ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم مواد لازم برای سس قارچ و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
ماهیچه گوساله با استخوان از نظر طب سنتی ایران طبع گرمی و خشک دارد. یعنی وقتی آن را می‌خورید، بدن شما گرمی و خشکی دریافت می‌کند. اگر بخواهیم به طور کلی بگوییم: ماهیچه گوساله با استخوان: طبع گرم و خشک مناسب برای افراد با طبع سرد و تر (که نیاز…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
گوشت یکی از منابع اصلی پروتئین در رژیم غذایی انسان است، اما گاهی اوقات در هنگام پخت، به‌خصوص گوشت گاو مسن یا بخش‌هایی از بدن حیوان که بافت فیبری بیشتری دارند (مانند ساق یا گردن)، دیرپز می‌شود. گوشت دیرپز نه‌تنها زمان پخت را طولانی می‌کند، بلکه ممکن است طعم و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
گوشت یکی از منابع اصلی پروتئین در رژیم غذایی انسان است، اما گاهی اوقات در هنگام پخت، به‌خصوص گوشت گاو مسن یا بخش‌هایی از بدن حیوان که بافت فیبری بیشتری دارند (مانند ساق یا گردن)، دیرپز می‌شود. گوشت دیرپز نه‌تنها زمان پخت را طولانی می‌کند، بلکه ممکن است طعم و…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
باسلام به طرفداران مقالات آشپزی با مسترقصاب نسخه سنتی ایرلندی کولکانن با عطر و طعم واقعی کلم دودی و سنتی را آورده‌ام امید وارم تهیه و آماده کنید ولذت ببردید برای اولین بار این غذا با گوشت نیست !! مواد لازم (۴ نفر): سیب‌زمینی: ۶۰۰ گرم (ترجیحاً نوع آردی مثل…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
خورشت «بِه» (یا خورش به) یکی از خوش‌عطرترین خورشت‌های ایرانی است که در جنوب ایران هم با سبک خاص و طعمی متفاوت از نسخه‌های شمالی یا تهرانی پخته می‌شود. در ادامه طرز تهیه خورشت به به سبک جنوبی‌ها را برایت آورده‌ام --- مواد لازم برای ۴ نفر مواد مقدار گوشت…
لاهماجون (Lahmacun) یا همان «پیتزای ترکی» یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ترکیه است که از نان نازک با مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه کامل آن را برایت نوشتم مواد لازم برای ۴ عدد لاهماجون: برای خمیر: آرد سفید: ۳ پیمانه آب…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
طرز تهیه پائلا سنتی اسپانیایی (Paella) را برایتان آورده‌ام — یکی از معروف‌ترین و خوش‌عطرترین غذاهای اسپانیا که اصالت آن به شهر والنسیا (Valencia) برمی‌گردد. مواد لازم برای ۴ نفر: مواد مقداربرنج دانه بلند یا مخصوص پائلا۲ پیمانه روغن زیتون۴ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده۱ عدد سیر خرد شده۳ حبه…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
