طرز تهیه کباب تابه‌ای مرغ به سبک ساده، خوشمزه و خانگی برات نوشتم. این غذا یه جایگزین عالی برای کباب کوبیده گوشتیه، با کالری کمتر و آماده‌سازی راحت‌تر.

? مواد لازم برای کباب تابه‌ای مرغ (برای ۳–۴ نفر):
    •    سینه یا ران مرغ بدون پوست و استخوان: ۴۰۰–۵۰۰ گرم (چرخ‌کرده یا ریز خرد شده)
    •    پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده و آب‌گرفته)
    •    سیر: ۱ حبه (رنده‌شده – اختیاری)
    •    آرد نخودچی یا پودر سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری (برای قوام بهتر)
    •    نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
    •    فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
    •    زردچوبه یا پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری
    •    جعفری یا گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
    •    روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن

? طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی مایه کباب:
    •    مرغ چرخ‌کرده، پیاز رنده و آب‌گرفته، سیر، ادویه‌ها، آرد نخودچی و سبزی‌ها رو داخل کاسه بریز.
    •    مواد را با دست خوب ورز بده تا چسبنده و یک‌دست بشن.
    •    مایه را ۳۰ دقیقه در یخچال بذار تا بهتر فرم بگیره.

۲. شکل‌دهی و پخت:

    •    یک تابه نچسب را چرب کن و کمی گرم کن.
    •    مایه مرغ را به صورت یکنواخت در تابه پهن کن یا به شکل کباب‌های کوچک (مثل کوبیده) در بیار.
    •    حرارت را ملایم کن، درب تابه را ببند و اجازه بده یک طرفش خوب سرخ بشه.
    •    بعد برش بزن یا برگردون تا طرف دیگه هم طلایی بشه.

۳. در صورت تمایل:

    •    می‌تونی در اواخر پخت، گوجه‌فرنگی حلقه‌شده یا فلفل دلمه‌ای کنار کباب‌ها بذاری تا باهاش بپزه.
    •    یه قاشق رب گوجه با کمی آب و روغن درست کن و در تابه بریز تا کباب‌ها سس‌دار بشن (نسخه آبدار).

 پیشنهاد سرو:

    •    همراه برنج، نان سنگک، سبزی خوردن، ترشی یا سالاد شیرازی خیلی خوشمزه می‌شه.
    •    برای وعده ناهار سبک یا شام سالم عالیه.

نوش جان!