در ایران، انواع مختلفی از ماهی‌های خوراکی به‌صورت پرورشی تولید می‌شوند. مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از: ۱. ماهیان گرمابی این ماهیان در دمای بالاتر (معمولاً ۲۵-۳۰ درجه سانتی‌گراد) رشد می‌کنند: کپور معمولی (Common Carp) کپور علف‌خوار (Grass Carp) کپور نقره‌ای (Silver Carp) کپور سرگنده (Bighead Carp) تیلاپیا (Tilapia) (در برخی مناطق…

دریای شمال ایران (دریای خزر) به دلایل مختلفی ماهی شیر ندارد. مهم‌ترین دلایل عبارت‌اند از: 1. زیستگاه و شرایط آب: ماهی شیر (Scomberomorus commerson) یک گونه دریایی است که در آب‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری زیست می‌کند. این ماهی معمولاً در آب‌های شور و نسبتاً گرم خلیج فارس و دریای عمان…

خرید ماهی از آن کارهایی است که واقعا نیاز به مهارت و تجربه دارد. ممکن است شما یک ماهی تازه با ظاهری عالی در یخچال فروشگاه ببینید، آن را بخرید و وقتی در خانه بسته‌بندی را باز می‌کنید متوجه خراب یا کهنه بودن آن شوید. البته اگر در خرید ماهی…

گوشت بز به دلایل زیر دیرپز است: 1. میزان کلاژن بالا – گوشت بز حاوی مقدار زیادی کلاژن است که باعث سفتی آن می‌شود. برای تجزیه این پروتئین و نرم شدن گوشت، نیاز به زمان بیشتری برای پخت وجود دارد. 2. چربی کم – برخلاف گوشت گوسفند، گوشت بز چربی…