سبزی پلو با ماهی یکی از سنت‌های قدیمی ایرانی‌ها برای شب عید است. این غذا نمادی از برکت، تازگی و سرزندگی در سال جدید است.
ریشه و فلسفه سنت
سبزی پلو نماد سرسبزی، رشد و فراوانی است، که با حال و هوای بهاری و نوروز هماهنگی دارد.
ماهی نماد حیات، پاکی و روزی است. برخی معتقدند که خوردن ماهی در آغاز سال جدید باعث خوش‌اقبالی می‌شود.

نوع ماهی
بسته به منطقه، نوع ماهی متفاوت است:
شمال ایران: ماهی سفید یا ماهی قزل‌آلا
جنوب ایران: ماهی شوریده، هامور یا راشگو
سایر مناطق: ماهی قزل‌آلا یا ماهی شیر

شیوه پخت
ماهی را می‌توان سرخ‌کرده، کبابی یا شکم‌پر تهیه کرد.
سبزی پلو شامل سبزی‌های معطر مثل شوید، جعفری، گشنیز و تره است.

این غذا با سیرترشی، زیتون پرورده و ماست موسیر سرو می‌شود و یکی از محبوب‌ترین غذاهای نوروزی ایرانیان است.
شما برای شب عید چه نوع ماهی‌ای انتخاب می‌کنید؟