خورش آلو با مرغ یکی از خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانیه که طعمی ملس و خوشمزه داره. این خورش برای کسانی که دوست دارن طعم ترکیبی از ترش و شیرین رو تجربه کنن، بسیار مناسب است. در اینجا طرز تهیه خورش آلو با مرغ رو به‌صورت ساده و مرحله به مرحله برات توضیح میدم:

مواد لازم:
    •    مرغ (قطعات ران یا سینه): ۴ تکه
    •    آلو بخارا: ۲۰۰ گرم
    •    پیاز متوسط: ۱ عدد
    •    رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
    •    روغن: به میزان لازم
    •    زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
    •    دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
    •    شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای شیرینی بیشتر)
    •    نمک و فلفل: به میزان لازم
    •    آب: ۲ تا ۳ پیمانه
    •    آب لیمو یا آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری (برای ترشی ملایم)

طرز تهیه:
    1.    آماده‌سازی مرغ:
ابتدا مرغ رو شسته و در تکه‌های مناسب تقسیم کن. می‌تونی از ران مرغ یا سینه مرغ استفاده کنی.

    2.    سرخ کردن مرغ:
در یک قابلمه، کمی روغن بریز و مرغ‌ها رو با حرارت متوسط به مدت ۵-۱۰ دقیقه سرخ کن تا کمی طلایی بشه. سپس مرغ‌ها رو از قابلمه بیرون بیار و کنار بذار.

    3.    تفت دادن پیاز:
در همون قابلمه، پیاز رو پوست کنده و به صورت نگینی خرد کن. پیاز رو در روغن با حرارت ملایم تفت بده تا نرم و طلایی بشه.

    4.    افزودن ادویه‌ها:
بعد از نرم شدن پیاز، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل رو به پیاز اضافه کن و خوب تفت بده تا ادویه‌ها عطرشون آزاد بشه.

    5.    اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی:
رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کن و برای ۲ دقیقه دیگه تفت بده تا رنگ رب باز بشه.

    6.    اضافه کردن مرغ و آب:
حالا مرغ‌ها رو به قابلمه برگردون و ۲ تا ۳ پیمانه آب اضافه کن. بزار تا مرغ‌ها با حرارت ملایم بپزن.

    7.    اضافه کردن آلو:
آلو بخارا رو بشور و به خورش اضافه کن. اجازه بده خورش برای ۳۰-۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزه تا مرغ‌ها کاملاً پخته و نرم بشن.

    8.    شیرینی و ترشی خورش:
اگر خورش رو دوست داری کمی شیرین‌تر باشه، شکر رو اضافه کن. در صورتی که بخوای ترشی خورش بیشتر بشه، می‌تونی کمی آب لیمو یا آب نارنج اضافه کنی.

    9.    جوشیدن خورش:
بزار خورش برای ۱۰ دقیقه دیگه بپزه تا طعم‌ها خوب با هم ترکیب بشن و سس خورش غلیظ بشه.

    10.    سرو کردن:
خورش آلو با مرغ رو با برنج پلو سرو کن و از طعم شیرین و ترش خوشمزه‌اش لذت ببر.

نکات:
    •    اگر دوست داری خورش غلیظ‌تری داشته باشی، می‌تونی در اواخر پخت درب قابلمه رو برداری تا کمی آب خورش تبخیر بشه.
    •    در صورتی که می‌خواهی خورش رو با طعمی غلیظ و کرمی بیشتر داشته باشی، می‌تونی از کمی خامه در آخر پخت استفاده کنی.

این خورش علاوه بر طعم عالی، از نظر ظاهر هم رنگی جذاب و دلپذیر داره. امیدوارم این دستور رو امتحان کنی و از طعمش لذت ببری!