در مورد دمبالیچه (دنبلان) کوساله:

    •    این بخش تقریباً نیمی‌ از چربی بدن بره را در خود جای می‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند که درصد بسته خاص دمبالیچه در بره‌ها حدود ۲۰ ٪ چربی کل بدن است، در حالی که پروتئین بدنی (عمدتاً توده عضلانی) به‌طور متوسط ۱۱–۱۳ ٪ کل بدن را تشکیل می‌دهد  .

در مورد چربی دمبالیچه (tail fat):
    •    این چربی بسیار خالص است و بیش از ۹۴ ٪ چربی خالص دارد، یعنی تقریباً بدون ترکیبات غیرچربی 

توضیح بیشتر:
    •    مطالعه‌ای روی بره‌های با وزن ۱۱ تا ۲۵ کیلوگرم نشان داد که با افزایش وزن، چربی کل بدن از حدود ۲۰.۶ ٪ به ۲۱.۴ ٪ افزایش می‌یابد، در حالی که پروتئین بدن در حدود ۱۰.۴ تا ۱۳.۳ ٪ باقی می‌ماند .
    •    اما اگر به‌طور خاص دمبالیچه (tail fat) را بررسی کنیم، این بخش به صورت تقریبا ۹۴ ٪ شامل چربی است و پروتئین قابل‌توجهی ندارد  

جمع‌بندی:
    •    دمبالیچه‌ی کوساله تقریباً یک چربی خالص است (~۹۴ ٪ چربی، نزدیک به صفر پروتئین).
    •    اگر مد نظرتان ترکیب بدن بره (از جمله گوشت و چربی) باشد: حدود ۲۰ ٪ چربی و ۱۱–۱۳ ٪ پروتئین.