ایمنی و بهداشت گوشت منجمد نقش مهمی در سلامت مصرف‌کننده دارد. اگرچه انجماد می‌تواند رشد بسیاری از میکروارگانیسم‌ها را متوقف کند، اما باعث از بین رفتن کامل باکتری‌ها نمی‌شود؛ بنابراین رعایت اصول بهداشتی در تمام مراحل ضروری است. اولین نکته، دمای مناسب نگهداری است. گوشت باید در دمای منفی ۱۸…

گوشت منجمد به دلیل دسترسی آسان و ماندگاری بالا، یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در سبد خانوار است. با این حال، بسیاری از مصرف‌کنندگان به دلیل ناآگاهی، مرتکب اشتباهاتی می‌شوند که می‌تواند کیفیت و ایمنی گوشت را کاهش دهد. یکی از شایع‌ترین اشتباهات، ذوب کردن گوشت در دمای محیط است.…

برای کباب دیگی هر دو می‌شه، ولی نتیجه‌شون فرق داره: گوشت مرغ انتخاب بهتر و رایج‌تره نرم‌تر و زودپز طعم ملایم‌تر مناسب همه، حتی بچه‌ها بهترین قسمت‌ها: ران مرغ بدون پوست (عالی و آبدار) سینه + کمی ران (متعادل) نکته مهم:چون مرغ خشکه، حتماً: پیاز رو خوب آب‌گیری کن کمی…

بله، گوشت گوساله با گوشت گاو تفاوت دارد. مهم‌ترین تفاوت‌ها مربوط به سن حیوان، بافت گوشت، طعم و خواص تغذیه‌ای است: --- ۱) سن حیوان گوشت گوساله: از حیوان کم‌سن (معمولاً کمتر از یک‌سال). گوشت گاو: از حیوان بالغ. --- ۲) رنگ و بافت گوشت گوساله: رنگ روشن‌تر، بافت نرم‌تر،…