گوشت گوسفندی در طب سنتی ایران و سایر نظام‌های طب سنتی، به‌عنوان ماده‌ای با طبع گرم و تر شناخته می‌شود. دلیل اصلی این ویژگی به طبیعت ساختاری و مواد مغذی موجود در آن برمی‌گردد.
دلایل طبع گرم گوشت گوسفندی:
1. میزان انرژی‌بخشی بالا: گوشت گوسفندی سرشار از پروتئین‌ها، چربی‌های مفید و آهن است که به بدن انرژی زیادی می‌بخشد. این خاصیت انرژی‌بخش، با طبع گرم سازگار است.

2. هضم راحت‌تر نسبت به برخی گوشت‌ها: گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گاو، آسان‌تر هضم می‌شود و باعث تقویت قوای بدنی و حرارت طبیعی بدن می‌شود.

3. مواد مغذی خاص: وجود ویتامین‌های گروه B (مانند B12) و آهن زیاد، باعث افزایش خون‌سازی و تقویت سیستم بدن می‌شود که به گرمی مزاج کمک می‌کند.

4. تأثیر بر بدن: مصرف گوشت گوسفند باعث افزایش گرمای داخلی بدن می‌شود و برای کسانی که دچار سردی مزاج یا کم‌خونی هستند، توصیه می‌شود.


چه کسانی باید در مصرف آن احتیاط کنند؟
افرادی که طبع گرم دارند (مانند کسانی که معمولاً احساس گرما، عصبانیت یا جوش‌های پوستی دارند)، باید در مصرف گوشت گوسفندی تعادل را رعایت کنند و از مواد با طبع سرد مانند ماست، لیمو یا سبزی‌های خنک استفاده کنند تا تعادل مزاجی حفظ شود.
نتیجه:
گرمای طبع گوشت گوسفند به ویژگی‌های ساختاری و تأثیر آن بر بدن بازمی‌گردد و برای بسیاری از افراد، به‌خصوص کسانی که دچار سردی مزاج هستند، یک ماده غذایی مفید و انرژی‌بخش است.

غذاهای سرشار از پروتئین برای ساخت و نگهداری عضلات، ترمیم بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و حفظ سلامتی عمومی بدن ضروری هستند. در زیر به برخی از منابع پروتئین اشاره شده است:
منابع پروتئین حیوانی:
1. گوشت قرمز (گوشت گاو، بره): این گوشت‌ها دارای پروتئین کامل و با کیفیت بالاست.

2. مرغ و بوقلمون: گوشت سفید دارای چربی کمتر و پروتئین بالاست.

3. ماهی و غذاهای دریایی: ماهی‌هایی مانند سالمون و تن نه‌تنها سرشار از پروتئین هستند، بلکه اسیدهای چرب امگا-3 نیز دارند.

4. تخم‌مرغ: یکی از بهترین منابع پروتئین با کیفیت بالا که به راحتی در دسترس است.

5. لبنیات (ماست، شیر، پنیر): دارای پروتئین، کلسیم و دیگر مواد مغذی مورد نیاز بدن است.


منابع پروتئین گیاهی:
1. حبوبات (عدس، نخود، لوبیا): این مواد غذایی منبع خوب پروتئین و فیبر هستند.

2. سویا و محصولات آن (توفو، تمپه): از بهترین منابع پروتئین گیاهی به شمار می‌روند.

3. آجیل و دانه‌ها (بادام، گردو، تخمه‌ها): این مواد غذایی علاوه بر پروتئین، چربی‌های سالم نیز دارند.

4. کینوآ: یک دانه کامل که تمامی اسیدهای آمینه ضروری را دارد.

5. دانه‌های چیا و شاهدانه: این دانه‌ها پروتئین بالایی دارند و به راحتی به انواع غذاها اضافه می‌شوند.


ترکیب غذاهای حیوانی و گیاهی می‌تواند نیازهای پروتئینی بدن را به خوبی تأمین کند.

از گوسفند در صنایع پزشکی و دارویی استفاده‌های متنوعی می‌شود. بخش‌های مختلف بدن گوسفند به دلیل ویژگی‌های خاصشان در تولید مواد و محصولات دارویی به کار گرفته می‌شوند. در زیر به برخی از مهم‌ترین کاربردهای گوسفند در زمینه‌های پزشکی و دارویی اشاره می‌کنم:
1. استفاده از پشم گوسفند در تولید بخیه‌های جذبی
از پشم گوسفند برای تولید بخیه‌های جذبی استفاده می‌شود. این بخیه‌ها به دلیل خاصیت زیست‌تخریب‌پذیری به مرور زمان توسط بدن جذب می‌شوند و نیازی به برداشتن بخیه پس از بهبودی نیست.

2. استفاده از پوست و غضروف گوسفند در پیوندهای پزشکی
پوست و غضروف گوسفند به دلیل سازگاری بالا با بدن انسان، در عمل‌های جراحی پیوند پوست و همچنین برای ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده استفاده می‌شوند. این مواد به عنوان ماتریکس‌های زیستی عمل کرده و به بازسازی طبیعی بدن کمک می‌کنند.

3. لانوین (Lanolin)
لانوین ماده‌ای است که از چربی پشم گوسفند به دست می‌آید و در تولید بسیاری از محصولات بهداشتی و دارویی، به ویژه کرم‌های مرطوب‌کننده، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده خواص ضد التهاب و مرطوب‌کنندگی دارد و به همین دلیل در درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما کاربرد دارد.

 4. داروهای مشتق شده از گوسفند
برخی داروها از غدد و اندام‌های داخلی گوسفند به دست می‌آیند. به عنوان مثال، از تیروئید گوسفند برای تولید داروهای هورمونی استفاده می‌شود. همچنین، برخی آنزیم‌ها و مواد شیمیایی که در کبد یا دیگر اندام‌های گوسفند تولید می‌شوند، در صنایع دارویی کاربرد دارند.

 5. استفاده از دریچه‌های قلبی گوسفند در جراحی قلب
یکی از مهم‌ترین کاربردهای پزشکی گوسفند، استفاده از دریچه‌های قلبی آن در جراحی‌های تعویض دریچه قلب انسان است. این دریچه‌ها به دلیل شباهت زیاد با دریچه‌های قلب انسان به عنوان جایگزینی مطمئن در پیوندهای قلبی استفاده می‌شوند.

6. ژلاتین گوسفندی
ژلاتین استخراج شده از استخوان و پوست گوسفند در تولید کپسول‌های دارویی به کار می‌رود. این ژلاتین به دلیل سازگاری با بدن انسان و خاصیت بی‌ضرری، به عنوان یکی از مواد پایه در تولید محصولات دارویی استفاده می‌شود.

7. استفاده از کبد گوسفند در تولید مکمل‌های ویتامین A  کبد گوسفند منبع غنی از ویتامین A است و از آن برای تولید مکمل‌های ویتامینی استفاده می‌شود. این ویتامین برای سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی بدن ضروری است.
 نتیجه‌گیری گوسفند نه تنها منبع غذایی مفید است، بلکه در صنایع پزشکی و دارویی نقش مهمی ایفا می‌کند. استفاده از بخش‌های مختلف بدن گوسفند در تولید داروها، مواد بهداشتی و تجهیزات پزشکی، نشان‌دهنده اهمیت این حیوان در بهبود سلامت انسان است. توسعه این کاربردها همچنان ادامه دارد و پژوهش‌های بیشتری در این زمینه در حال انجام است.