حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
گوشت پرندگان شامل انواع گوشت حاصل از پرندگان اهلی و وحشی است که در تغذیه انسان‌ها مصرف می‌شود. این نوع گوشت به دلیل پروتئین بالا، چربی کمتر نسبت به گوشت قرمز، و هضم آسان، در بسیاری از رژیم‌های غذایی محبوب است. برخی از رایج‌ترین انواع گوشت پرندگان عبارت‌اند از:
1. مرغ: پرمصرف‌ترین نوع گوشت پرنده در جهان است و در انواع غذاها به کار می‌رود.
2. بوقلمون: منبعی کم‌چرب و سرشار از پروتئین، که در بسیاری از کشورها در وعده‌های خاص مانند جشن‌ها مصرف می‌شود.
3. کبک: گوشتی لطیف و خوش‌طعم، که اغلب در غذاهای سنتی استفاده می‌شود.
4. قرقاول: گوشتی لذیذ با طعمی قوی‌تر، که در غذاهای خاص و لوکس محبوب است.
5. غاز و اردک: گوشت این پرندگان چرب‌تر است و برای غذاهای خاص مانند خوراک‌های فرانسوی استفاده می‌شود.
6. بلدرچین: کوچک‌تر از سایر پرندگان، با طعمی خاص و ارزش غذایی بالا.
گوشت پرندگان سرشار از ویتامین‌های گروه B، آهن، روی، و اسیدهای آمینه ضروری است. روش‌های پخت و آماده‌سازی آن بسیار متنوع است و می‌تواند شامل آب‌پز، کبابی، سرخ‌کرده یا تنوری باشد.
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
برای تهیه کتلت با گوشت چرخ‌کرده بوقلمون، شما به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده بوقلمون: 500 گرم
سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد (پخته و رنده‌شده)
پیاز متوسط: 1 عدد (رنده‌شده و آب‌گرفته)
تخم‌مرغ: 1 عدد
آرد سوخاری یا آرد: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه دلخواه: به مقدار لازم
روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مواد:
سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را رنده کنید.
پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید تا کتلت‌ها وا نروند.
2. مخلوط کردن مواد:
گوشت چرخ‌کرده بوقلمون، سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، و ادویه‌ها را در کاسه‌ای بزرگ بریزید.
مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست و چسبنده شوند. (در صورت نیاز، مقدار کمی آرد سوخاری اضافه کنید.)
3. شکل دادن کتلت‌ها:
از مواد آماده‌شده، تکه‌هایی بردارید و با دست به شکل دلخواه (معمولاً بیضی یا گرد) درآورید.
4. سرخ کردن کتلت‌ها:
در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
کتلت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
5. سرو کردن:
کتلت‌های آماده را با نان، سبزیجات تازه یا سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته:
اگر دوست دارید کتلت‌ها نرم‌تر باشند، از مقدار بیشتری سیب‌زمینی استفاده کنید.
برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید کمی سبزیجات معطر خردشده (مثل جعفری) به مخلوط اضافه کنید.
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
چرخ‌کرده سینه بوقلمون یکی از مواد غذایی سالم و کم‌چرب است که می‌توانید آن را در انواع غذاها استفاده کنید. در ادامه چند روش ساده و خوشمزه برای مصرف چرخ‌کرده سینه بوقلمون آورده شده است:
1. کتلت بوقلمون
مواد لازم:
چرخ‌کرده سینه بوقلمون
سیب‌زمینی رنده‌شده
پیاز رنده‌شده
تخم‌مرغ
ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر)
مراحل:
سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده را با چرخ‌کرده بوقلمون مخلوط کنید.
تخم‌مرغ و ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
مخلوط را به شکل کتلت فرم دهید و در روغن کم سرخ کنید.
---
2. کوفته بوقلمون
مواد لازم:
چرخ‌کرده بوقلمون
برنج نیم‌پز
سبزی‌های معطر (مانند جعفری و گشنیز)
تخم‌مرغ
رب گوجه‌فرنگی
مراحل:
چرخ‌کرده بوقلمون را با برنج، سبزی‌ها، تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط کرده و به شکل کوفته درآورید.
کوفته‌ها را در آب و رب گوجه‌فرنگی بپزید تا کاملاً جا بیفتد.
---
3. برگر بوقلمون
مواد لازم:
چرخ‌کرده بوقلمون
آرد سوخاری
پیاز رنده‌شده
تخم‌مرغ
ادویه (پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و آویشن)
مراحل:
همه مواد را مخلوط کنید و به شکل همبرگر فرم دهید.
در تابه یا گریل بپزید و با نان و سبزیجات سرو کنید.
---
4. ماکارونی با بوقلمون
مواد لازم:
چرخ‌کرده بوقلمون
ماکارونی
رب گوجه‌فرنگی
پیاز و سیر
ادویه‌ها
مراحل:
پیاز و سیر را تفت دهید، سپس بوقلمون چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید و با ماکارونی ترکیب کنید.
---
5. خوراک بوقلمون و سبزیجات
مواد لازم:
چرخ‌کرده بوقلمون
سبزیجات (مانند فلفل دلمه‌ای، کدو، و قارچ)
رب یا سس سویا
مراحل:
بوقلمون را با سبزیجات تفت دهید و در آخر رب یا سس سویا اضافه کنید.
این خوراک را می‌توانید با برنج یا نان سرو کنید.
با این روش‌ها می‌توانید غذاهای متنوع، سالم و خوشمزه‌ای تهیه کنید.
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
