جگر گوسفند یکی از منابع غنی آهن و ویتامین B12 است که هر دو برای درمان کم‌خونی، به‌ویژه کم‌خونی ناشی از فقر آهن یا کمبود ویتامین B12، بسیار مؤثر هستند.

دلایل مؤثر بودن جگر گوسفند برای کم‌خونی:

1. آهن فراوان: جگر گوسفند حاوی مقادیر زیادی آهن هم (Heme Iron) است که جذب آن در بدن بسیار راحت‌تر از آهن غیرهم (مانند آهن موجود در گیاهان) است.

2. ویتامین B12: این ویتامین برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است. کمبود ویتامین B12 می‌تواند منجر به کم‌خونی مگالوبلاستیک شود.

3. اسید فولیک: جگر گوسفند همچنین حاوی اسید فولیک است که برای تولید گلبول‌های قرمز سالم ضروری است.

4. پروتئین: پروتئین‌های موجود در جگر به تقویت عمومی بدن کمک می‌کنند و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشند.

نکات مصرف:

• بهتر است جگر گوسفند به صورت تازه و در مقادیر مناسب مصرف شود، زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند به دلیل محتوای بالای کلسترول یا ویتامین A مضر باشد.
• در افراد با بیماری‌های خاص (مانند مشکلات کبدی یا کلسترول بالا)، باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
• همراهی جگر با مواد غذایی غنی از ویتامین C (مانند آب لیمو یا گوجه‌فرنگی) به جذب بهتر آهن کمک می‌کند.

اگر کم‌خونی دارید، مصرف جگر گوسفند می‌تواند یک بخش مفید از رژیم غذایی باشد، اما برای درمان قطعی، بهتر است با پزشک مشورت کنید و رژیم غذایی و مکمل‌ها را بر اساس نیازهای شخصی خود تنظیم کنید.