یکی از محبوب‌ترین غذاها در میان خانواده‌های ایرانی، جوجه کباب است. اما جوجه‌های طعم‌دار، با تنوع فراوان درطعم‌ها و مزه‌ها، جایگاه ویژه‌ای درسفره‌ها پیدا کرده‌اند. در شرکت مستر قصاب، ما با ارائه انواع جوجه‌های طعم‌دار، تلاش می‌کنیم تا تجربه‌ای منحصر به فرد و لذیذ را برای مشتریان خود به ارمغان بیاوریم. ازطعم‌های سنتی ایرانی گرفته تا طعم‌های جدید و متنوع، هرکدام ازاین محصولات با دقت و کیفیت بالا تهیه می‌شوند تا رضایت مشتریان را جلب کنند. در این مقاله قصد داریم نگاهی به طرز تهیه و فرآیند آماده‌سازی این جوجه‌های طعم‌دار بیاندازیم و راهکارهایی را برای بهبود و متنوع‌سازی طعم‌های محبوب به اشتراک بگذاریم.

تهیه جوجه‌کباب‌های طعم‌دار درخانه به تنوع ادویه‌ها و مواد مرینیت (مزه‌دهی) بستگی دارد. دراینجا چند نوع جوجه‌کباب معروف و طرزتهیه هرکدام را توضیح می‌دهم:

1. جوجه‌کباب زعفرانی این نوع جوجه‌کباب یکی از معروف‌ترین انواع است که به خاطر عطر و طعم زعفران و کره بسیار محبوب است. مواد لازم: مرغ (ترجیحاً سینه یا ران بدون استخوان) زعفران ساییده شده ماست پیاز آبلیمو کره نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه: 1. زعفران را با کمی آب جوش دم کرده و کنار بگذارید. 2. پیاز را ریز خرد کنید و به همراه آبلیمو، ماست، نمک، فلفل و زعفران دم کرده به مرغ‌ها اضافه کنید. 3. مواد را خوب مخلوط کرده و حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها جذب مرغ شود. 4. پس از مرینیت، مرغ‌ها را به سیخ بکشید و با حرارت ملایم کباب کنید. هنگام کباب‌کردن، مقداری کره ذوب‌شده روی جوجه‌ها بمالید.

3. جوجه‌کباب ترش جوجه‌کباب ترش به خاطر استفاده از گردو و رب انار طعمی متفاوت و دلپذیر دارد. مواد لازم: مرغ گردو آسیاب‌شده  (مستر قصاب گردو ندارد) رب انار سبزی‌های معطر (مانند چوچاق) پیاز سیر آبلیمو نمک و فلفل
طرز تهیه: 1. گردو آسیاب‌شده، رب انار، پیاز رنده‌شده، سیر، سبزی‌های معطر و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. 2. مرغ را به مخلوط اضافه کرده و حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها جذب شوند. 3. مرغ‌ها را روی حرارت ملایم کباب کنید و در حین پخت از مواد مرینیت باقی‌مانده روی آن‌ها بمالید.

5. جوجه‌کباب اسپایسی (تند) اگر عاشق غذاهای تند هستید، این جوجه‌کباب عالی است. مواد لازم: مرغ فلفل قرمز خشک یا پودر فلفل سیر آبلیمو پاپریکا زنجبیل نمک و فلفل
طرز تهیه: 1. سیر و زنجبیل را رنده کرده و به همراه پاپریکا، فلفل قرمز، آبلیمو، نمک و فلفل به مرغ اضافه کنید. 2. مرغ‌ها را حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال مرینیت کنید. 3. مرغ‌ها را روی سیخ بکشید و با حرارت کباب کنید.

                                                                                                                                ((طعم جوجه کباب ماستی و لیمویی در مسترقصاب عرضه نمیشود))
نکات مهم:
همیشه جوجه‌ها را حداقل چند ساعت قبل از کباب‌کردن مرینیت کنید تا طعم‌ها بهتر جذب شوند.
حتماً از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت خشک نشود و به آرامی پخته شود.
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید هنگام پخت از کره یا روغن زیتون استفاده کنید.

باخرید مرغ کامل و انتخاب برش جوجه کبابی با استخوان  و یا  بدون استخوان میتوانید جوجه‌کباب‌های خوشمزه و متنوعی در خانه تهیه کنید و از طعم‌های مختلف لذت ببرید.