منظور از مرغ سبز در اینجا، مرغی است که به صورت ارگانیک یا نیمه‌ارگانیک و با روش‌های طبیعی‌تر پرورش یافته و عاری از مواد شیمیایی مانند آنتی‌بیوتیک‌ها، هورمون‌ها یا افزودنی‌های مصنوعی است.

 خواص مرغ سبز و تأثیر آن بر سلامت انسان

مرغ سبز، که به عنوان مرغ ارگانیک یا طبیعی نیز شناخته می‌شود، نوعی از گوشت مرغ است که در فرآیند پرورش آن از مواد شیمیایی مضر، هورمون‌های رشد، آنتی‌بیوتیک‌های غیرضروری و تغذیه‌های مصنوعی استفاده نمی‌شود. در سال‌های اخیر، افزایش آگاهی عمومی نسبت به تغذیه سالم، موجب رشد تقاضا برای محصولات ارگانیک، از جمله مرغ سبز شده است. در این مقاله به بررسی خواص مرغ سبز و مزایای آن برای سلامت انسان می‌پردازیم.

۱. فاقد آنتی‌بیوتیک و هورمون

یکی از بزرگ‌ترین تفاوت‌های مرغ سبز با مرغ صنعتی، عدم استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌های رشد در مراحل پرورش آن است. استفاده مداوم از آنتی‌بیوتیک‌ها در پرورش مرغ صنعتی می‌تواند باعث مقاوم شدن باکتری‌ها و انتقال این مقاومت به بدن انسان شود. در مقابل، مرغ سبز خطر کمتری از این نظر دارد و برای مصرف‌کنندگان ایمن‌تر است.

۲. منبع غنی از پروتئین سالم

مرغ سبز، درست مانند سایر گوشت‌های مرغ، منبع خوبی از پروتئین است. اما تفاوت در کیفیت پروتئین آن است. پروتئین مرغ سبز خالص‌تر و طبیعی‌تر بوده و فاقد ترکیبات شیمیایی است که ممکن است در گوشت مرغ‌های صنعتی یافت شود. این موضوع آن را گزینه‌ای مناسب برای ورزشکاران، کودکان و سالمندان می‌سازد.

۳. چربی کمتر و سالم‌تر

بسیاری از مرغ‌های سبز به دلیل نوع تغذیه (غذای طبیعی یا دانه‌های بدون مواد افزودنی) و فضای آزاد در پرورش، چربی کمتری نسبت به مرغ‌های صنعتی دارند. همچنین، نسبت اسیدهای چرب مفید به مضر در گوشت مرغ سبز معمولاً بهتر است.

۴. طعم و کیفیت بهتر

مصرف‌کنندگان معمولاً گزارش می‌دهند که طعم مرغ سبز طبیعی‌تر، غنی‌تر و دل‌پذیرتر از مرغ‌های صنعتی است. این موضوع ناشی از شرایط پرورش، نوع تغذیه و نبود استرس مزمن در محیط پرورش است که روی کیفیت نهایی گوشت تأثیر مثبت دارد.

۵. سازگار با محیط زیست

پرورش مرغ سبز معمولاً در مزرعه‌های کوچک یا نیمه‌صنعتی و با رعایت اصول زیست‌محیطی انجام می‌شود. این روش‌ها باعث کاهش آسیب به خاک، آب و هوا شده و از مصرف بیش از حد منابع طبیعی جلوگیری می‌کند.

۶. مناسب برای افراد با حساسیت غذایی

افرادی که به آنتی‌بیوتیک‌ها یا مواد نگهدارنده حساسیت دارند، ممکن است با مصرف مرغ‌های صنعتی دچار واکنش‌های آلرژیک شوند. در این صورت، مرغ سبز می‌تواند جایگزینی امن‌تر و مناسب‌تر باشد.

نتیجه‌گیری

مرغ سبز با خواصی همچون عدم استفاده از مواد شیمیایی، داشتن پروتئین سالم، چربی کمتر، طعم بهتر و تأثیر مثبت زیست‌محیطی، یک گزینه سالم‌تر برای سبد غذایی خانواده‌ها به‌شمار می‌آید. هرچند قیمت آن ممکن است کمی بالاتر از مرغ‌های صنعتی باشد، اما ارزش تغذیه‌ای و سلامتی بالای آن، این هزینه را توجیه‌پذیر می‌سازد.