میزان پروتئینی که گوشت گوساله برای بدن تأمین می‌کند بستگی به مقدار مصرف و نوع برش گوشت دارد. به طور میانگین: هر ۱۰۰ گرم گوشت گوساله پخته یا کبابی حدود ۲۶ تا ۳۱ گرم پروتئین دارد. گوشت گوساله خام کمی بیشتر پروتئین دارد (حدود ۲۰–۲۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، ولی…

رنگ سفید یا نسبتاً روشن‌تر گوشت استرالیایی نسبت به گوشت‌های دیگر (مثل گوشت ایرانی یا محلی) معمولاً به چند عامل اصلی برمی‌گردد: 1. نوع دام (نژاد) در استرالیا بیشتر از نژادهای گوشتی خاص مانند آنگوس (Angus) یا هرفورد (Hereford) استفاده می‌شود. اگرچه این نژادها گوشت قرمز تولید می‌کنند، اما دام‌هایی…