مواد لازم

1-     گوشت چرخ کرده ماهی    ۲۰۰ گرم

2-     روغن سرخ کردنی           ۱ قاشق غذاخوری

3-     قارچ تازه ورقه شده          ۲۰۰ گرم

4-     نان تست                      ۸ عدد

5-     پنیرپیتزا                         ۴ ورق

6-     پودر آویشن                    ۱ قاشق غذاخوری

7-     سس قرمز                     ۲ قاشق سوپخوری

8-     سیر له شده                  ۲ حبه

9-     نمک، فلفل سیاه            به میزان دلخواه.

طرز تهیه:

ابتدا درون تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله ای با حرارت متوسط قرار دهید بعد از اینکه روغن داغ شد گوشت چرخ کرده ماهی را به تابه اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و سیر را بر روی گوشت درون ظرف بریزید و آن ها را با هم تفت دهید. به مدت ۱۰ دقیقه درپوش تابه را بگذارید تا گوشت ماهی بپزد. پس از اینکه ماهی ها پختند ۴ عدد از نان های تست بردارید و در داخل یک سینی قرار دهید و سطح هر نان را به سس قرمز آغشته کنید و کمی از پودر آویشن را بر روی سس ها بپاشید. در مرحله بعد چهار ورق پنیر پیتزا را بر روی سطح هر یک از نان ها قرار دهید. سپس به محتوای هر نان تست به اندازه دو قاشق غداخوری گوشت چرخ کرده اضافه کنید و چند ورق قارچ روی ماهی های بگذارید. در مرحله آخر مجدداً از پودر آویشن باقی مانده بر روی قارچ ها بریزید و ۴ نان تست دیگر را بر روی محتوای نان های تست قبلی بگذارید. در پایان نیز اسنک ها را به مدت 5 الی 7 دقیقه درون ساندویچ ساز و یا در غیر این صورت به مدت ۱ الی ۲ دقیقه داخل فر بگذارید.

محصولات مرتبط مستر قصاب:

ماهی حلوا

ماهی شیر ماهی

ماهی قزل آلا

منابع:

http://amoozeshiha.ir

https://fa.wikibooks.org

1. ماهی تازه بدنی سفت دارد و دارای پوستی لیز و عاری از مواد لزج می باشد.پولک هایش بسختی به آن چسبیده اند و با فشار دادن انگشت روی پوست آن فرورفتگی ایحاد شده سریعاً به حالت اولیه خود برمی گردد.

2. آبشش ماهی تازه کاملا قرمز و کمی مرطوب و در غیر اینصورت، خاکستری و تقریبا خشک است.

3. ماهی تازه دریایی بوی آب و گیاهان دریا را می دهد و ماهی های مانده و فاسد بوی تند و ترش و نامطبوع می دهند.

4. ماهی هایی را بخرید که حتما درون یخچال و دور از تابش نور خورشید نگهداری شده باشند.

5. اگر ماهی های بسته بندی شده را می خرید،حتما به تاریخ های مندرج بر روی بسته و علائم استاندارد آن توجه کنید.

6. پس از باز کردن شکم ماهی دودی، و در صورت نداشتن بوی بد یا کپک زدگی، آن را بخرید.

7. هنگام خرید ماهی زنده از فروشنده بخواهید آن را حدود 20 تا 30 ثانیه بیرون از آب نگه دارد.

8. قبل از بسته بندی لازم است به میزان مصرف فعلی خود ماهی را شسته سپس به قطعات نازک تقسیم کنید تا به سرعت یخ زده و فاسد نشوند.شما می توانید آن ها را تا 24 ساعت داخل یخچال و تا ۴ ماه در فریزر نگهداری کنید.

9. جهت یخ زدایی کافیست آن را حدود ۱۸ ساعت پیش از مصرف از فریزر خارج کرده و داخل یخچال بگذارید و از حرارت دادن خودداری نمایید.

منبع:

http://www.beytoote.com