کپک و گونه های آن کپک پرنده ای است با گونه های متعدد با نام های چوکر( Chukar)، صخره ای(graeca) و پا قرمز اروپایی(rufa) البته همه ی کبک ها (Alectoris) پا قرمز هستند. گونه رایج در ایران بیشتر از نوع چوکرمی باشد. حدود 3 سال از تولید و تکثیر کپک…

  خواص گوشت بلدرچین بلدرچین پرنده ای است بسیار پُرجنب و جوش، که جست و خیزها و پروازهای مکرر آن موجب فعال تر شدن ماهیچه و نهایتاٌ لذید تر شدن گوشت سینه آن می باشد.حدود 913/24 درصد پروتئین به همراه انواع اسیدهای آمینه کمیاب در گوشت این پرنده وجود دارد.بلدرچین…