کم‌خونی یکی از شایع‌ترین مشکلات تغذیه‌ای در سراسر جهان است که معمولاً به‌دلیل کمبود آهن در بدن رخ می‌دهد. این بیماری به‌ویژه در کودکان، زنان باردار، سالمندان و افرادی با رژیم غذایی نامتعادل رایج است. در این میان، گوشت به‌عنوان یکی از منابع مهم آهن هم‌دوست (heme iron) نقش حیاتی…

گوشت ران شترمرغ یکی از بخش‌های باکیفیت و مغذی این پرنده است و شباهت زیادی به گوشت قرمز گاو یا گوساله دارد، با این تفاوت که چربی کمتر و خواص تغذیه‌ای بیشتری دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، خواص و کاربردهای آن می‌پردازیم: --- ویژگی‌های گوشت ران شترمرغ: 1. رنگ:…