طرز تهیه بیف تریاکی رول با برنج سوشی و کنجد
مواد لازم برای ۴ رول سوشی:

 گوشت گوساله (بیف) نازک برش‌خورده: ۲۰۰ گرم

 برنج مخصوص سوشی: ۲ پیمانه پخته‌شده

 سرکه برنج: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۱ قاشق غذاخوری

 نمک: نصف قاشق چای‌خوری خیار: ۱ عدد، خلالی

 هویج: ۱ عدد، خلالی پخته‌شده

 آووکادو یا فلفل دلمه‌ای: چند برش

 کنجد بوداده: ۲ قاشق غذاخوری

 جلبک نوری (Nori): ۴ برگ

مواد لازم برای سس تریاکی:

 سس سویا: ۴ قاشق غذاخوری

 شکر قهوه‌ای یا سفید: ۲ قاشق غذاخوری

 عسل: ۱ قاشق غذاخوری

 سیر رنده‌شده: ۱ حبه

 زنجبیل رنده‌شده: نصف قاشق چای‌خوری

 نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای‌خوری (حل‌شده در کمی آب)

طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی سس تریاکی:
در قابلمه‌ای کوچک، سس سویا، شکر، عسل، سیر و زنجبیل را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پس از جوش آمدن، نشاسته حل‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود (۲–۳ دقیقه).
کنار بگذارید تا خنک شود.
۲. پخت گوشت:
برش‌های نازک بیف را در کمی روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
چند قاشق از سس تریاکی را به گوشت اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم کاراملی شود.
از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
۳. آماده‌سازی برنج سوشی:
به برنج پخته‌شده، مخلوط سرکه برنج، شکر و نمک را اضافه کنید.
به‌آرامی هم بزنید تا برنج براق و کمی چسبنده شود. اجازه دهید خنک شود.
۴. رول‌کردن بیف تریاکی سوشی:
روی حصیر سوشی، یک برگ نوری بگذارید.
لایه‌ای نازک از برنج را روی نوری پخش کنید (دست‌تان را مرطوب کنید).
کمی کنجد بوداده روی برنج بپاشید.
رول را برگردانید تا نوری بالا و برنج زیر باشد (در صورت تمایل برای رول معکوس).
نوارهایی از گوشت تریاکی، خیار، هویج و آووکادو را در وسط قرار دهید.
به‌آرامی رول کنید و فشار دهید تا فشرده شود.
رول را با چاقوی تیز و مرطوب برش دهید.

سرو:
بیف تریاکی رول را با سس سویا، واسابی و زنجبیل ترشی سرو کنید.
در صورت تمایل کمی سس تریاکی روی برش‌ها بریزید.