سلام وقت بخیر در این شماره مقاله قصد داریم شما را با خواص سنگدان مرغ آشنا کنیم . امیدوارم هم مطالب تا به اینجا برای شما دلپذیر بوده باشه هم از تمامی محصولات مستر قصاب لذت برده باشید. 

1. ترکیبات تغذیه‌ای سنگدان مرغ
پروتئین بالا: سنگدان مرغ منبعی غنی از پروتئین باکیفیت است که به حفظ و ترمیم بافت‌های عضلانی کمک می‌کند.
آهن و روی: این دو عنصر معدنی برای پیشگیری از کم‌خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن اهمیت دارند.
ویتامین B12: که برای تولید سلول‌های قرمز خون و سلامت مغز ضروری است و در سنگدان به میزان زیادی یافت می‌شود.

2. فواید سلامتی سنگدان مرغ
تقویت سیستم ایمنی: وجود روی و ویتامین‌های گروه B در سنگدان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند.
حفظ سلامت قلب: سنگدان با داشتن مواد مغذی که به کاهش التهاب و بهبود گردش خون کمک می‌کنند، می‌تواند برای قلب مفید باشد.
حفظ سطح انرژی و بهبود خلق‌و‌خو: ویتامین B12 به تولید انرژی و بهبود خلق‌و‌خو کمک می‌کند.

3. کاربردهای درمانی و طب سنتی
بهبود مشکلات گوارشی: سنگدان در طب سنتی به عنوان غذایی مفید برای تقویت معده شناخته می‌شود.
کمک به درمان کم‌خونی: سنگدان به علت داشتن آهن زیاد، برای افراد مبتلا به کم‌خونی می‌تواند مفید باشد.

4. روش‌های متنوع مصرف سنگدان مرغ
استفاده در سوپ‌ها و خورش‌ها: برای حفظ ارزش تغذیه‌ای و طعم لذیذ، می‌توان آن را در سوپ یا خورش اضافه کرد.
پخت به روش آب‌پز یا بخارپز: این روش‌ها به حفظ مواد مغذی سنگدان کمک می‌کنند و آن را به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌کنند.
روش سرخ کردن با حداقل روغن: اگر مایل به طعم ترد هستید، می‌توانید سنگدان را با مقدار کمی روغن سرخ کنید.

5. نکات و محدودیت‌های مصرف سنگدان مرغ
کنترل میزان مصرف: سنگدان مرغ سرشار از کلسترول است، بنابراین برای افرادی که کلسترول بالا دارند، بهتر است در حد متعادل مصرف شود.
نحوه نگهداری: سنگدان به دلیل بافت خاص خود نیاز به نگهداری مناسب دارد تا از فساد آن جلوگیری شود.

غذاهایی که با گردن مرغ تهیه می‌شوند، معمولاً طعمی لذیذ و خوشمزه دارند و در بسیاری از فرهنگ‌ها محبوب هستند. در ادامه چند نوع غذای رایج با گردن مرغ معرفی شده‌اند:

1. آبگوشت گردن مرغ: این غذا در بسیاری از مناطق ایران طرفداران زیادی دارد. برای تهیه آن، گردن مرغ را با پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، و انواع سبزیجات مانند جعفری و گشنیز، به همراه نمک و ادویه‌های دلخواه پخته می‌کنند.

2. سوپ گردن مرغ: گردن مرغ به‌خصوص در سوپ‌ها طعمی قوی و خاص می‌دهد. در این روش، گردن مرغ به همراه سبزیجاتی مانند هویج، سیب‌زمینی، کرفس و پیاز پخته می‌شود و در نهایت سوپی خوشمزه و مغذی آماده می‌شود.

 3. خورشت گردن مرغ با آلو: در این غذا گردن مرغ را با آلو و پیاز و ادویه‌جاتی مانند   زردچوبه و دارچین می‌پزند. ترکیب آلو و گردن مرغ طعمی ملس و خوشمزه به خورشت   می‌دهد.

 4. آش گردن مرغ: گردن مرغ را می‌توان در تهیه آش‌ها به کار برد. برای مثال، در آشی   که حبوبات و سبزیجات مختلف دارد، از   گردن مرغ استفاده می‌شود تا طعمی غنی‌تر به آش بدهد.

 5. خوراک گردن مرغ با سبزیجات: گردن مرغ را به همراه سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، و گوجه‌فرنگی تفت داده و سپس   در فر یا قابلمه پخته می‌شود.

این غذاها علاوه بر طعم دلپذیر، می‌توانند منبع مناسبی از پروتئین باشند.

مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان است و به دلیل بافت ترد بیرونی و گوشت آبدار داخلی، مورد توجه بسیاری قرار دارد. در تهیه این غذا، مرغ ابتدا با ادویه‌ها طعم‌دار شده و سپس در ترکیبی از آرد و پودر سوخاری غلتانده می‌شود تا پوسته‌ای ترد و طلایی داشته باشد.

در فروشگاه مستر قصاب، انواع اقلام مرغ سوخاری با کیفیت بالا و طعمی بی‌نظیر موجود است. ما با دقت و حساسیت بالا مرغ‌هایی تازه و مرغوب را انتخاب کرده و آن‌ها را با ادویه‌های مخصوص و روش‌های بهداشتی آماده می‌کنیم تا شما بتوانید مرغ سوخاری ترد و طلایی را به راحتی در خانه تهیه کنید.

اقلام مرغ سوخاری در مستر قصاب شامل موارد زیر است:

    •    سینه و فیله ران مرغ برای سوخاری: مناسب برای کسانی که می‌خواهند مرغ سوخاری به سبک رستورانی طبخ کنند.
    •   کتف مرغ(پاچینی): تکه‌های مخصوص کتف مرغ برای سوخاری که سریع‌تر طبخ می‌شود و مناسب میان‌وعده‌ها و دورهمی‌هاست.

تمامی اقلام مرغ سوخاری در مستر قصاب به گونه‌ای آماده شده‌اند که طعم و کیفیت عالی را به غذاهای شما اضافه کنند. با خرید اقلام مرغ سوخاری از مستر قصاب، می‌توانید به سادگی و در کمترین زمان ممکن مرغ سوخاری خانگی لذیذ و سالمی تهیه کنید و از طعم تازه و بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی

مواد لازم:

    •    تکه‌های مرغ (ران، سینه،فیله،ساق،کتف،بال یا هر قسمت دلخواه)
    •    آرد سفید: ۱ پیمانه
    •    پودر سوخاری: ۱ پیمانه
    •    تخم‌مرغ: ۲ عدد
    •    شیر: نصف پیمانه (اختیاری برای نرم‌تر شدن مرغ)
    •    نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

    1.    مرینیت کردن مرغ: ابتدا مرغ‌ها را با ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز) به مدت حداقل یک ساعت در یخچال بخوابانید تا طعم بگیرند.
    2.    آماده‌سازی لایه سوخاری:
    •    در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
    •    در یک ظرف دیگر، آرد سفید و پودر سوخاری را با هم مخلوط کنید و کمی نمک و ادویه اضافه کنید.
    3.    پوشاندن مرغ‌ها:
    •    تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد بزنید و سپس در تخم‌مرغ غلت دهید.
    •    دوباره مرغ را در مخلوط آرد و پودر سوخاری بزنید تا کاملاً پوشانده شود.
    4.    سرخ کردن:
    •    در یک ماهیتابه عمیق یا سرخ‌کن، روغن را داغ کنید و سپس تکه‌های مرغ را به آرامی در روغن بیندازید.
    •    مرغ‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا زمانی که پوسته بیرونی طلایی و ترد شود و داخل آن‌ها کاملاً پخته شود (حدود ۱۰-۱۲ دقیقه برای هر تکه).
    5.    گرفتن روغن اضافی:
    •    مرغ‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

نکات مهم:

    •    تعداد دفعات پوشاندن: اگر به پوسته ضخیم‌تر و تردتر علاقه دارید، می‌توانید مرغ‌ها را دوبار در آرد و تخم‌مرغ غلتانده و سپس سرخ کنید.
    •    تنظیم حرارت: حتماً حرارت را تنظیم کنید تا مرغ به‌طور یکنواخت پخته شود و نسوزد.

سرو:

مرغ سوخاری را می‌توان با انواع سس‌ها مانند سس تارتار، سس باربیکیو یا سس خردل عسل سرو کرد. همچنین، کنار سالاد کلم، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و نان تازه می‌تواند ترکیب بی‌نظیری برای یک وعده غذایی کامل باشد.

این غذای لذیذ به دلیل طعم عالی و بافت خاص خود، از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها محسوب می‌شود.
نوش جان

در اینجا یک دستور پخت سالم و سریع با مرغ برای وعده شام ارائه شده است که سبک، مغذی و خوشمزه است. این غذا با استفاده از سبزیجات و ادویه‌ها طعم‌دهی می‌شود و با کمترین روغن تهیه می‌گردد.

خوراک مرغ و سبزیجات کبابی

مواد لازم (برای دو نفر):

    •    سینه مرغ یا فیله مرغ : ۲ عدد
    •    فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد 
    •    کدو سبز: ۱ عدد (اختیاری)
    •    هویج: ۱ عدد
    •    قارچ: ۵-۶ عدد 
    •    پیاز: ۱ عدد 
    •    سیر: ۲ حبه 
    •    روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
    •    آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
    •    نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
    •    پودر پاپریکا و زردچوبه: نصف قاشق چایخوری از هرکدام
    •    آویشن یا رزماری خشک: نصف قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

    1.    مرینیت کردن مرغ: تکه‌های مرغ را در یک کاسه قرار دهید و روغن زیتون، آبلیمو، سیر، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا مرغ‌ها به ادویه‌ها آغشته شوند. بگذارید حداقل ۱۵ دقیقه استراحت کند (اگر زمان دارید، می‌توانید مدت بیشتری نیز مرینیت کنید).
    2.    آماده کردن سبزیجات: سبزیجات خرد شده (فلفل دلمه‌ای، کدو، هویج، قارچ و پیاز) را به مرغ اضافه کنید و با کمی نمک و فلفل مجدداً هم بزنید.
    3.    پخت در تابه: یک تابه بزرگ یا گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید و مواد را داخل تابه بریزید. اجازه دهید مرغ و سبزیجات حدود ۱۰-۱۲ دقیقه بپزند. گاهی مواد را هم بزنید تا همه بخش‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.
    4.    پخت نهایی: اگر مواد خشک شدند، کمی آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم به طور کامل بپزند. وقتی مرغ کاملاً پخته و سبزیجات نرم شدند، خوراک آماده است.
    5.    سرو کردن: خوراک مرغ و سبزیجات را در ظرفی سرو کنید و برای طعم بهتر می‌توانید کمی آویشن یا رزماری خشک به آن اضافه کنید.

نکات:

    •    این غذا را می‌توانید با برنج قهوه‌ای، نان سبوس‌دار یا به تنهایی سرو کنید.
    •    استفاده از ادویه‌ها و سبزیجات معطر، عطر و طعم خوشایندی به غذا می‌بخشد و نیاز به نمک را کاهش می‌دهد.

این خوراک مرغ و سبزیجات، یک وعده شام سبک و مقوی است که با پروتئین و فیبر بالا، به داشتن خواب راحت و سالم کمک می‌کند.

با استفاده از محصولات پروتئینی مستر قصاب،می توان سه غذای خوشمزه و متنوع تهیه کرد.در ادامه سه دستور ساده و جذاب برای شما آورده شده است:
 

1. مرغ پارمزان

    •    مواد لازم: سینه مرغ، پنیر پارمزان، آرد، تخم‌مرغ، سس گوجه‌فرنگی، پودر نان، روغن زیتون
    •    طرز تهیه:
    1.    سینه مرغ را به تکه‌های نازک برش بزنید و در آرد، تخم‌مرغ و پودر نان آغشته کنید.
    2.    تکه‌های مرغ را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند.
    3.    سس گوجه‌فرنگی را روی مرغ سرخ شده بریزید و روی آن پنیر پارمزان بپاشید.
    4.    ظرف را در فر بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
    5.    با نان یا پاستا سرو کنید.

 

2. خوراک مرغ و سبزیجات آسیایی

    •    مواد لازم: فیله مرغ، سویا سس، زنجبیل، سیر، پیازچه، سبزیجات دلخواه (فلفل دلمه، هویج، کلم بروکلی)
    •    طرز تهیه:
    1.    فیله‌های مرغ را به نوارهای باریک برش دهید و با سویا سس، زنجبیل و سیر مرینیت کنید.
    2.    سبزیجات را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
    3.    مرغ مرینیت‌شده را اضافه کرده و بپزید تا کاملاً پخته شود.
    4.    خوراک را با برنج یا نودل سرو کنید.

 

3. مرغ شکم‌پر با سبزیجات و پنیر

    •    مواد لازم: سینه مرغ، اسفناج، پنیر فتا، گوجه‌فرنگی خشک شده، سیر، نمک و فلفل
    •    طرز تهیه:
    1.    سینه مرغ را به شکل جیب باز کنید و داخل آن را با اسفناج تفت داده شده، پنیر فتا و گوجه خشک پر کنید.
    2.    سینه مرغ پر شده را با خلال دندان محکم کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
    3.    مرغ را در فر بپزید تا کاملاً پخته شود.
    4.    با سبزیجات گریل شده یا سالاد سرو کنید.

این غذاها تنوع زیادی به سفره شما می‌دهند و می‌توانید آن‌ها را بر اساس ذائقه خود تغییر دهید.