شاید از ظاهر خارجی این بی‌مهرگان خوب به نظر نرسد، ولی در صورت طبخ و پخت درست فوق‌العاده خوش طعم و لذیذ خواهند بود. تهیه و درست کردن صدف خوراکی آسان تر از ماهی است، صدف های خوراکی که در ایران دو نوع هستند: صدف دو کفه ای و اویستر.  انواع مختلفی از گونه‌های صدف خوراکی در بازار در دسترس قرار دارند. استفاده‌ غذایی از صدف خوراکی فواید زیادی دارد، مختصر به برخی از این خواص در زیر اشاره میکنیم:

• کمک به جذب آنتی اکسیدان
• کاهش فشار خون
• کمک به کاهش وزن
• کمک به التیام زخم ها
• تقویت استخوان ها
• افزایش سطح انرژی بدن

طرز طبخ صدف خوراکی:

برای اینکه بدانیم صدفی که برای استفاده تهیه کردیم سالم است یا خیر می بایست در هنگام شستن بررسی کنیم که آیا پوسته صدف باز است یا ترک خورده یا شکسته است. ابتدا صدف ها را با آب سرد شسته و برای پاک کردن هرگونه شن ،برس سفتی روی آنها می کشیم.در قابلمه ای در دار، کره را حرارت می دهمیم و پیاز را به کره اضافه می کنیم تا پیاز ها طلایی شوند، سیر را اضافه کرده و تفت می دهیم، ادویه ها از قبیل نمک، فلفل را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.  ماءشعیر را به محتویات قابلمه اضافه می کنیم درب آن را می بندیم و به مدت پنج دقیقه حرارت می دهیم تا صدف ها باز شوند. برای سرو جعفری اضافه می نمائیم.

 میگو هم مانند دیگر خوراک های دریایی حاوی منابغ غنی از کلسیم ، ید و پروتئین است. میگو در سرتاسر جهان از محبوبیت بالایی برخوردار است. از محبوب ترین غذاهایی که با آن طبخ می شود می توان به قلیه میگو ، میگو سوخاری ، میگو کبابی و … اشاره کرد. کسانی که به دلایل مختلف نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند، بیشتر از دیگران در معرض کم‌خونی ناشی از فقر آهن هستند و از آنجا که با خوردن صد گرم میگو، ۱۹ درصد از نیاز به این ماده مغذی تأمین شود، بهتر است میگو مصرف کنندتا این بیماری را به راحتی درمان کنند. حتی برای کسانی که رژیم غذایی دارند میگو میزان کالری دریافتی را افزایش داده بطوریکه با بخارپز کردن این منبع پروتئینی با مزه دار کردن آن از طریق آب لیموترش تازه،یک وعده غذایی کم‌کالری داشته باشند. میگو  مقادیر بسیار خوبی از ویتامین B12 به کاهش سطح خونی هموسیستئین که یکی از عوامل خطر مهم بیماری‌های قلبی عروقی بوده، که کمک شایانی به سالم زندگی کردن خواهد کرد.

پياز را در تابه ای که از قبل در آن کره و کمی روغن مایع است را تفت داده تا نرم شود سپس سير و زنجبيل را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد. قارچ را به همراه ادويه کاری، کمی نمک و فلفل سياه به تابه افزوده و تفت می دهیم سپس خامه را به تابه اضافه کرده و مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقيقه تفت می دهیم تا کاملاً با يکديگر مخلوط شوند.گشنيز و پرک بادام را به آن بيافزاييد و هم بزنيد.ميگو را در تابه ای حاوی مقداری کره تفت دهيد سپس گوجه فرنگی، کمی نمک و فلفل به آن بيافزاييد و تفت دهيد. پس از آن، مخلوط ميگو را به تابه حاوی قارچ بيافزاييد و مواد را کاملاً با يکديگر مخلوط کنيد.

گوشت، در غذا ها به عنوان ماده اصلی استفاده می گردد، اما چگونگی طبخ گوشت در لطافت و طمع خوب آن تاثیر بسیاری دارد. مرینیت گوشت به معنی مزه دار کردن و طمع دار کردن آن است. برای مزه دار کردن گوشت می بایست گوشت برای مدتی در مواد خوابانده شود. جهت مزه دار کردن گوشت آن را در موادی که اغلب شامل ادویه و چاشنی های مختلف هستند قرار میدهیم، این کار طعم گوشت را بسیار لذیذ می کند. حتی پس از مرینیت گوشت می توان آن را به مدت 3 ماه در فریزر هم نگهداری نمود. برخی اوقات که زمان کافی را برای مزه ­دار کردن گوشت به روش خوابانیدن در مواد مرینیت ندارید، میتوان کلیه مواد مرینیت را به همراه گوشت در کیسه پلاستیکی ریخته و با تکان دادن محتوبات، گوشت مزه­ دار می گردد. این مدل برای مرینیت کردن گوشت های خردشده کاربرد بیشتری دارد. یکی از راه های مزه کردن از طریق رنده انجیر می باشد که مزه خوبی به گوشت میدهد. روش دیگر خواباندن گوشت در سرکه است که این راه نه­ تنها گوشت را طعم­ دار و مرطوب می­کند، همچنین بخاطر اسید، پروتئین­های سطحی گوشت تغییر کرده و فیبرهای آن نرم می شود. سعی شود در این مدل مرینیت،ظروف شیشه ای یا چینی برای خواباندن مواد استفاده شود. برگ بو تاثیر بسیار زیادی در از بین بردن بوی زهم گوشت و خوشمزه شدن آن دارد سپس بعد از پخت آن‌ها را خارج کنید. افزودن آب قلم به گوشت باعث خوشمزه تر غذا می شود حتی می توان مقداری آب قلم همیشه در فریز داشت.‎ برای گرفتن بوی زهم گوشت استفاده از پیاز فراوان، سیر و ادویه‌‌هایی مثل فلفل و زنجبیل و دارچین استفاده کنید.همچنین افزودن پوست مرکبات، شنبلیله، فلفل، گیاهان تازه و ادویه مانند زیره، گشنیز، انیسون و دارچین نیز می تواند گوشت را طعم دار کند.

استیک به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی می باشد که میتوان این گوشت را یا بر روی آتش کباب و یا در روغن سرخ نماییم. استیک از لحاظ مزه مشابه کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف به روش های مختلف و متنوع طبخ می گردد.

مهمترین نکته در درست کردن آن نوع برش آن است. برش گوشت انواع مختلفی دارد مثل فیله، راسته، کتف، که هر کدام از اینها کاربرد خاصی دارد. استیک برخلاف فیله که گوشت آن به موازات بافت برش داده می شود، برخلاف جهت بافت گوشت برش میخورد.

درجه آمادگی و پخت استیک: معمولا هنگام سفارش استیک در رستوران ها، در مورد مقدار پختگی و خامی یا به اصطلاح درجه آمادگی آن از شما پرسیده می شود. پختگی گوشت بسته به سلیقه فرد به پنج دسته تقسیم می گردد:

•  آب دار Rare
•  آب دار – متوسط Medium Rare
•  متوسط  Medium
•  متوسط – مغز پخت  Medium Well
•  کاملا مغز پخت Well Done