قطعا هر شخصی، بر اساس سلیقه شخصی، علاقه ویژه ای به تعدادی از غذا ها دارد. مثلا عده ای عاشق خورش قورمه سبزی یا فسنجان هستند، بیشتر قشر جوان علاقه خاصی به پیتزا یا برگر دارند؛ اما یک سری از غذا های خاص هستند که در سراسر جهان، کمتر کسی پیدا می شوند که آن ها را دوست نداشته باشند. گوشت قرمز در آشپزی ایرانی نقش ویژه ای ایفا میکند و ایرانی ها انواع مختلفی از غذاهایی که از گوشت قرمز در آنها استفاده میشود دارند مانند آبگوشت، کباب، و … بنابراین استیک طرفداران بسیاری در ایران دارد. در رستوران ها اغلب گران ترین غذای منو، استیک است. انواع مختلفی دارد و شناخت تمام جزئیات و ریزه کاری ها ممکن است به نظر کمی دشوار بیاید.

خواص استیک: استیک به میزان بسیار زیادی، پروتئین، ویتامین و املاح مورد نیاز بدن را دارد؛ به طوری که قطع کردن مصرف گوشت قرمز، می تواند آسیب های زیادی به بدن وارد کند. اگر شما در وعده های غذایی خود از گوشت های قرمز استفاده نمایید، می توانید بخش عمده ای از نیاز بدن خود به انرژی را تامین نمایید زیرا در هر 100 گرم گوشت، 17 گرم پروتئین نیز وجود دارد که برای افرادی که قصد ماهیچه سازی دارند، بسیار مفید و ضروری است.

معروفترین انواع استیک:

• فیله مینیون Filet Mignon
• استیک ریب آی Ribeye
• استریپ استیک  Strip
• استیک سیرلوین Sirloin
• استیک تی بُن  T-bone