خوراک ماهیچه گوسفندی غذایی مراکشی است که سرشار از پروتئین و کالری بوده و می توانید آن را به صورت های مختلف بپزید. اما برای تهیه آن بیشتر از یک ساعت زمان لازم دارید.

مواد لازم:

ماهیچه گوسفندی         1 کیلوگرم

سیر                            2 حبه

دارچین نکوبیده              1 قطعه

هل سبز                       3 عدد

میخک                          4 عدد

روغن مایع:                   3 قاشق سوپخوری

پودر زنجبیل                  1 قاشق چایخوری

ماست                         70 میلی لیتر

پودر فلفل قرمز               نصف فاشق چایخوری

پیاز متوسط                  1 عدد

آب                              1 لیتر

گوجه فرنگی                 2 عدد

لیمو ترش بزرگ             1 عدد

خرما                           20 عدد

آلوی سیاه                   20 عدد

خامه                          2 قاشق سوپخوری

زعفران ساییده شده     1/4 قاشق چایخوری

نمک                          به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سیر و پیاز را به صورت تکه های ریز خرد کنید. سپس گوجه فرنگی ها را رنده کنید تا حسابی له شوند و به شکل پوره تبدیل شوند. برای انجام این کار می توانید از دستگاه غذا ساز نیز استفاده کنید. سپس مقداری روغن در قابلمه بریزید زمانی که روغن داغ شد سیر را در ظرف بریزید و میخک، هل و دارچین را به سیر اضافه کنید و آن ها را با هم تفت دهید. وقتی که سیر سرخ شد نوبت به اضافه کردن گوشت، پیاز، فلفل قرمز و نمک و تفت دادن آن ها میرسد. در مرحله بعد پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و آب آن نیز کشیده شد مقداری آب به آن اضافه کنید تا بجوشد. پس از اینکه آب جوشید شعله گاز را کم کنید تا گوشت به آرامی پخته و نیم پز شود. سپس پوره گوجه فرنگی، آلو، خرما و آب لیمو ترش را در داخل قابلمه بریزید. پس از اینکه از پخته شدن گوشت کاملاٌ مطمئن شدید مواد را چند بار هم بزنید تا آب خوراک مانند سس غلیظ شود. سپس زعفران (زعفران در پیشگیری از افسردگی تآثیر بسزایی دارد) و خامه را به آن ها اضافه کنید تا بوسیله حرارت شعله داغ شوند. پس از پشت سر گذاشتن مراحل فوق غذای شما آماده می شود و در صورت تمایل می توانید این غذا را با برنج نیز میل نمایید.

محصولات مرتبط مستر قصاب:

ماهیچه گوسفندی

    ران و راسته گوسفند

    شقه گوسفندی

منابع:

http://www.akairan.com

http://www.parsegard.com