با سلام به دوستداران مطالب آشپزی مستر قصاب دریک دی ماه مقاله ای در رابطه با غذاهایی که می‌توانید مواد اولیه آن را از قبل آماده کرده و به صورت خام یا نیمه‌پخته در بسته‌های کوچک فریز کنید را برایتان شرح دادیم. امروز از همان لیست غذایی خورش قیمه را برایتان  انتخاب کرده ایم .

خورش قیمه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که می‌توانید آن را به صورت نیمه‌آماده تهیه کنید تا در زمان نیاز سریع‌تر آماده شود. در اینجا طرز تهیه خورش قیمه نیمه‌آماده آورده شده است:

مواد لازم برای خورش قیمه (نیمه‌آماده):

گوشت گوسفندی یا گوساله: 300 گرم (خورشتی خرد شده)

لپه: 1 پیمانه (شسته و خیس‌شده)

پیاز: 2 عدد بزرگ (ریز خرد شده)

رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: 3 عدد (شسته و سوراخ‌شده)

زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

دارچین و هل: مقدار کمی (برای عطر بهتر)

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

مراحل تهیه:

آماده‌سازی گوشت و لپه:

لپه‌ها را از قبل خیس کنید (حداقل 2 ساعت) و سپس آب آن را خالی کنید.

در یک قابلمه مقداری روغن گرم کنید و گوشت‌ها را با کمی زردچوبه تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.

تفت دادن لپه:

در یک تابه جداگانه، لپه‌ها را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک شوند. این کار باعث می‌شود لپه‌ها در حین پخت له نشوند.

سرخ کردن پیاز:

پیازها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

مخلوط کردن مواد:

گوشت، لپه، پیاز سرخ شده و رب را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید.

مقداری آب جوش اضافه کنید تا مواد کامل پوشانده شوند.

اضافه کردن لیمو عمانی:

لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و داخل قابلمه بیندازید. (در این مرحله نمک و فلفل را اضافه نکنید تا لپه‌ها بهتر بپزند.)

پخت اولیه:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید خورش به آرامی بپزد تا گوشت و لپه نرم شوند.

ذخیره‌سازی نیمه‌آماده:

پس از پختن گوشت و لپه، خورش را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.

خورش را در ظرف‌های مناسب (ترجیحاً در ظرف‌های درب‌دار مناسب فریزر) بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

 هنگام سرو:

 خورش نیمه‌آماده را از فریزر خارج کرده و در قابلمه گرم کنید.

 در صورت نیاز کمی آب جوش و نمک اضافه کنید.

 سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و سرخ کنید.

 خورش را با سیب‌زمینی سرخ‌شده و برنج زعفرانی سرو کنید.

 این روش تهیه خورش قیمه نیمه‌آماده به شما کمک می‌کند تا در زمان کمی، یک غذای سنتی و خوشمزه داشته باشید