برای تولید سوسیس گوشت گوساله، قسمت‌هایی از گوشت باید طوری انتخاب شوند که:     1.    نسبت مناسب گوشت به چربی داشته باشند     2.    نرم و قابل چرخ‌کردن باشند     3.    بافتی یکنواخت و بدون تاندون و رگ زیاد داشته باشند     4.    طعم مطلوب در محصول نهایی ایجاد کنند…

در مورد مصرف سوسیس‌ها، دانستن «بایدها و نبایدها» برای حفظ سلامت و جلوگیری از عوارض احتمالی بسیار مهم است. سوسیس‌ (و کالباس) جزو فرآورده‌های گوشتی فرآوری‌شده هستند که اگرچه خوش‌طعم‌اند، اما نکاتی جدی در مصرفشان وجود دارد.   ✅ بایدها     1.    برچسب‌خوانی دقیق همیشه ترکیبات، تاریخ انقضا و مهر…