سیرابی گوساله یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در بسیاری از فرهنگ‌هاست، به‌ویژه در ایران، ترکیه، کشورهای عربی و حتی بخش‌هایی از اروپا. این خوراک که از بخش داخلی معده‌ی گوساله تهیه می‌شود، از گذشته تا امروز جایگاه ویژه‌ای در تغذیه مردم داشته و علاوه بر طعم خاص خود، سرشار…

بله، درست است — گوشت شترمرغ نسبتاً دیرپز است، مخصوصاً اگر به روش سنتی (مثل پخت در قابلمه یا تابه) آماده شود. علت دیرپز بودن:گوشت شترمرغ از نظر ساختار شبیه به گوشت گاو است، اما چربی بسیار کمی دارد و فیبرهای عضلانی‌اش سفت‌تر هستند. همین باعث می‌شود برای نرم و…