طرز تهیه یک کباب شامی مدرن با ادویه‌های مراکشی را می‌خوانید. این نسخه ترکیبی از سنت ایرانی و عطرهای گرم شمال آفریقاست، مناسب برای کسانی که دنبال طعمی متفاوت و خاص هستند.

 مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا مخلوط گوسفند و گوساله۵۰۰ گرم

پیاز رنده شده و آب‌گرفته۱ عدد متوسط

تخم‌مرغ۱ عدد

آرد نخودچی۲ قاشق غذاخوری

سیر رنده‌شده۲ حبه

گشنیز خردشده تازه (اختیاری)۲ قاشق غذاخوری 

 ادویه‌های مراکشی:
زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
زنجبیل خشک: نصف قاشق چای‌خوری
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
فلفل قرمز (اختیاری): کمی برای تندی

 طرز تهیه:
مخلوط کردن مواد:گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سیر، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، سبزی و تمام ادویه‌ها خوب مخلوط کنید تا چسبناک شود.می‌توانید ۵ دقیقه ورز دهید تا مواد منسجم‌تر شوند.
استراحت در یخچال:مواد را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها خوب به خورد هم بروند.
فرم دادن:مواد را به شکل شامی‌های گرد و کمی پهن درآورید.
سرخ کردن:در تابه‌ای با روغن کم، هر طرف شامی‌ها را حدود ۴ تا ۵ دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.

 سرو مدرن:
همراه با نان پیتا یا نان مسطح مراکشی
سس ماست نعناع یا سس ماست با پاپریکا و لیمو
ترشی لیمو عمانی یا زیتون مراکشی