طرز تهیه برگر گوسفندی با مربای پیاز قرمز
این دستور یک ترکیب فوق‌العاده از طعم‌های شور و شیرین است؛ جایی که گوشت گوسفندی آبدار با مربای پیاز قرمز کاراملی‌شده، ترکیبی خاص و مجلسی را خلق می‌کند.
 مواد لازم
برای برگر گوسفندی:
گوشت چرخ‌کرده گوسفندی: ۵۰۰ گرم
پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۱ عدد متوسط
سیر رنده‌شده: ۲ حبه
تخم‌مرغ: ۱ عدد (اختیاری)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زیره، پاپریکا یا آویشن خشک: به دلخواه
روغن یا کره برای سرخ کردن
برای مربای پیاز قرمز:
پیاز قرمز: ۲ عدد بزرگ (نیم‌حلقه خردشده)
شکر قهوه‌ای یا شکر معمولی: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک یا سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: یک پنس
برای سرو:
نان همبرگر
برگ کاهو یا روکولا
پنیر چدار یا گودا (اختیاری)
سس دلخواه (مایونز، خردل، یا سس مخصوص برگر)

 طرز تهیه
1. آماده‌سازی مربای پیاز قرمز:
در ماهیتابه‌ای کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
پیازهای قرمز خردشده را اضافه کرده و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
شکر، سرکه و کمی نمک را اضافه کنید.
اجازه دهید مواد با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بجوشند تا غلیظ و کاراملی شوند.
مربای پیاز را کنار بگذارید تا خنک شود.

2. آماده‌سازی برگر گوسفندی:
گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر، تخم‌مرغ، ادویه‌ها و نمک و فلفل را مخلوط کنید.
خوب ورز دهید تا مواد منسجم شوند.
از مخلوط به اندازه دلخواه بردارید و به شکل برگر فرم دهید.
در ماهیتابه‌ای با کمی روغن یا کره، برگرها را از هر طرف حدود ۴-۵ دقیقه (بسته به ضخامت) سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شوند.

3. مونتاژ نهایی برگر:
نان را از وسط برش دهید و کمی برشته کنید.
روی نان پایین: کمی سس بزنید، برگ کاهو قرار دهید.
برگر را روی آن بگذارید، سپس مربای پیاز را روی برگر قرار دهید.
در صورت تمایل، پنیر را هم اضافه کنید.
در انتها نان بالا را قرار دهید و با خلال دندان یا سیخ چوبی محکم کنید.

 پیشنهاد سرو:

همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا چیپس خانگی

نوشیدنی پیشنهادی: آب‌لیمو تازه یا نوشابه گازدار طبیعی