باید در طبخ سوفله زمان طبخ مراعات شود، بعد از آماده شدن سوفله که طبخ آن حداکثر سه ربع تا یکساعت طول میکشد سوفله باید مصرف شود. همچنین حرارتی که زیر سوفله میرسد باید بیشتر از روی آن باشد.سوفله را روی اولین پنجره فر از طرف پائین قرار میدهیم.کلیه مواد این سوفله به شرح ذیل است:

 برای تهیه سوفله مرغ ابتدا باید مرغ را تکه تکه کنید و در ماهیتابه به همراخ پیاز و نمک بپزید و سپس قارچ وفلفل دلمه را نبز به آن اضافه نمایید. در ظرفی جدا یک پیاز دیگر را نیز در مقداری کره حرارت دهید سپس ارد سفید را به آن اضافه و شیر را کم کم به آن اضافه کنید مایه راه هم بزنید تا سس به حالت یکنواخت در بیاید و سپس از حرارت بر دارید. فر را روشن نمایید و بر روی 350 درجه بگذارید تا گرم شود. سفیده و زرده تخم را از هم جدا کنید و هر دو را جداگانه هم بزنید. سپس سفیده و زرده هم زده شده را با هم ترکیب نمایید. سس بدست آمده را با مرغ و قارچ ترکیب می کنیم و مخلوط تخم مرغ ها را روی آن میریزیم تا مرغ ها به آن آغشته گردد. ته ظرف پیرکس را کمی چرب کنید و مواد سوفله را در ظرف بریزید و صاف کنید آنگاه جهت ادامه پنیر را روی آن بریزید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. سپس سرو نمایید.