در گوشت گوساله، چربی به‌طور یکنواخت در همه قسمت‌ها پخش نشده و برخی قسمت‌ها چرب‌تر از بقیه هستند. در ادامه قسمت‌هایی از گوشت گوساله که چربی بیشتری دارند معرفی می‌شود:  قسمت‌های چرب گوشت گوساله: دنده (ریش‌گوشت یا گوشت دنده‌ای) چربی بالا برای خورشت، کباب یا آب‌گوشت عالی است. طعم بسیار…

مقایسه قلم گوسفند (پاچه گوسفند) و قلم گوساله (پاچه گوساله) از جنبه‌های مختلف ارائه کرده‌ام:   ? 1. مشخصات تغذیه‌ای     •    قلم گوسفند:     •    هر ۱۰۰ گرم از پاچه گوسفند (لگ، بدون چربی اضافی) حاوی حدود:     •    ۱۸۰ تا ۱۹۰ کیلوکالری     •    ۲۷ گرم پروتئین   …