دو طرف ماهی سفید درسته و پاک شده را ، به‌ طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
سرکه، روغن زیتون، رنده پوست لیموترش، آب لیموترش تازه، زنجبیل رنده شده، سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.

کباب پز یا باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روی ماهی طلایی‌رنگ شود. در حینِ پخت، روی ماهی را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی، به کره آغشته کنید.

پس از پخت، کباب ماهی سفید را با سبزیجات بخارپزشده و سس ولوته سرو کنید.

گیاه خواری هم فواید زیادی برای سلامتی و شادابی دارد و هم اینکه طولانی مدت مضراتی نیز برای بدن دارد. صحبته های بسیاری در ارتباط با گیاه خواری زده شده، عده ای به علت حمایت از حیوانات و شادابی و سلامتی بیشتر معتقدند که مفید است و عده ای نیز این نوع رژیم را محرومیت از منابع حیوانی می دانند. میوه و سبزی ها دارای اهمیت بالایی هستند و افرادی که زیاد از آنها استفاده میکنند افراد سالمتری هستند. از طرفی هم مصرف کمتر گوشت و مصرف سبزیجات خطر ابتلا به سرطان ها را کاهش میدهد. باعث پایین آمدن کلسترول و کاهش وزن نیز می گردد.

مصرف هفتگی پروتئین ها برای افراد سالم ضروری است، مگر اینکه عناصری از قبیل آهن، روی، ویتامین D، کلسیم و ... که از پروتئین ها به بدن می رسد را بتوان از گیاهان گرفت. اما برخی از این عناصر ضروری برای بدن در هیچ گیاهی یافت نمیشود مثل ويتامين B12؛ ويتاميني حياتي كه براي خونسازي و تكثير سلولي اهميت دارد و تنها در منابع حيواني مانند جگر، شير، پنير و تخم‌مرغ يافت مي‌شود.

وقتی تصمیم به شروع رژیم گیاهی کردید بهتر است دقت کنید که ممكن است دچار فقر اين ويتامين شده و به بيماري‌هايي مثل كم‌خوني، مسموميت و مشكلات پوستي دچار شويد. رژیم گیاه خواری به علت نبود تنوع، مواد غذایی حاوی پروتئین و نشاسته کمتری به همراه دارند که میتواند دچار کمبود های مواد غذایی در بدن گردند. در این رژیم بهتر است گياهخواري با شير، تخم‌مرغ و عسل همراه كنيد. یاد آور می شویم همراه غذايي كه مي‌خوريد بايد ويتامين‌ها، مواد معدني، اسيدهاي آمينه و تعداد زيادي تركيبات شيميايي در اختيار بدن قرار گيرد. اين تركيبات مختلف را نمي‌توانيد فقط از يك گروه غذايي به‌دست بياوريد.دانشمندان و محققین دریافتند که تراکم استخوان گیاه خواران پنج درصد کمتر از تراکم استخوان گوشتخواران است.

بنابراين از همه گروه‌هاي غذايي مثل نان، غلات، سبزي، ميوه، لبنيات و گوشت استفاده كنيد.

اسید چرب امگا ۳ خانواده‌ای از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند این اسیدهای چرب امگا ۳ جهت تنظیم کردن فعالیت‌های بدن و سلامتی مطلوب بسیار ضروری هستند. غذاهایی از قبیل ماهی می تواند این ویتامین را به بدن وارد کند، در روغن کلزا موجود در آجیل مثل بادام، گردو نیز موجود است. ولی آنها در بدن انسان ساخته نمی‌شوند. دارای فوایدی هستند از قبیل مبارزه با افسردگی و اضطراب، بهبود سلامت چشم، تقویت سلامت مغز، بهبود بیماری های قلبی،بهبود آلزایمر و ...

امروزه در بسیاری از مکمل های غذایی وجود دارد و توسط پزشکان تجویز می شود. اما دوز بالای مصرف ممکن است موجب انعقاد خون و ناراحتی معده شود.

ماهی دارای گوشت لطیف و لذیذ است که در هوای خبلی گرم زود فاسد می گردد و برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را بکار برد.

 از محبوب ترین غذاهای دریایی، استیک ماهی می باشد که در منوی رستوران ها هم بسیار دیده می شود. برای تهیه استیک لذیذ ماهی حتما می بایست از ماهی تازه استفاده کرد که در طعم آن بسیار تاثیر دارد. برای این غذای دریایی می توان از انواع مختلفی از ماهی استفاده کرد مانند ماهی سالمون، ماهی شیر، اما باید توجه داشته باشیم که روش طبخ هر کدام با دیگری متفاوت است. لازم به ذکر است استیک نسبت به فیله قطور تر و فیله نسبت به استیک ترد تر است. ماهی سرشار از اُمگا۳ و چربی های مفید غیراشباع میباشد که کارشناسان تغذیه معتقدند که حتی نباید از خوردن پوست آن نیزامتناع کرد، منتهی به شرط اینکه ماهی دریایی باشد.