ماهی سالمون وحشی (Wild Salmon) به ماهی‌هایی گفته می‌شود که در طبیعت آزاد (دریا، اقیانوس و رودخانه) رشد می‌کنند، نه در مزارع پرورشی.
در ادامه ویژگی‌های اصلی آن را برایت آورده‌ام
۱. محل زندگی
سالمون وحشی در دریا یا اقیانوس بزرگ می‌شود و برای تخم‌گذاری به رودخانه‌های زادگاهش برمی‌گردد.
در طول زندگی، با تغذیه طبیعی از پلانکتون، ماهی‌های ریز و سخت‌پوستان رشد می‌کند.

۲. رنگ گوشت
گوشت آن نارنجی یا قرمز طبیعی است چون از کريل (میگوهای ریز دریایی) و سخت‌پوستان تغذیه می‌کند که سرشار از رنگدانه‌ی آستاگزانتین (astaxanthin) هستند.
در مقابل، سالمون پرورشی معمولاً برای داشتن همین رنگ، از مکمل رنگی استفاده می‌کند.

۳. طعم و ارزش غذایی
طعم آن قوی‌تر، طبیعی‌تر و کمی شورتر است.
چربی آن کمتر ولی باکیفیت‌تر است (سرشار از امگا-۳ طبیعی).
چون در طبیعت زیاد شنا می‌کند، گوشتش سفت‌تر و عضلانی‌تر است.

۴. قیمت و کمیابی
سالمون وحشی معمولاً گران‌تر است، چون صید آن محدود و فصلی است.
به همین دلیل در بازار بیشتر سالمون‌ها پرورشی هستند.

خلاصه:سالمون وحشی طبیعی‌تر، کم‌چرب‌تر، مغذی‌تر و خوش‌طعم‌تر از نوع پرورشی است، ولی قیمت بالاتر و دسترسی محدودتری دارد.
می‌خواهی تفاوت دقیق بین سالمون وحشی و پرورشی را هم در یک جدول مقایسه‌ای برایت بنویسم؟