حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
گوشت؛ منبعی ارزشمند در تغذیه انسان گوشت از دیرباز یکی از مهمترین اجزای رژیم غذایی انسان بوده و نقش اساسی در تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن ایفا کرده است. از زمانهای قدیم تا امروز، گوشت بهعنوان منبعی غنی از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی شناخته میشود و در فرهنگهای مختلف، جایگاه ویژهای در سفره غذایی خانوادهها دارد. با پیشرفت علم تغذیه، اهمیت انتخاب درست نوع گوشت و روش مصرف آن بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است.انواع گوشت و جایگاه آنها در رژیم غذایی گوشت بهطور کلی به انواع مختلفی مانند گوشت قرمز (گوساله و گوسفند)، گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) و گوشت ماهی تقسیم میشود. هر یک از این انواع دارای ویژگیها و ارزش غذایی خاص خود هستند. گوشت قرمز معمولاً سرشار از آهن و ویتامین B12 است و به افزایش انرژی و جلوگیری از کمخونی کمک میکند. در مقابل، گوشت سفید چربی کمتری دارد و برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سبکتر هستند، گزینه مناسبی محسوب میشود.
ماهی نیز به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ نقش مهمی در سلامت قلب و مغز ایفا میکند.ارزش غذایی گوشت گوشت یکی از کاملترین منابع پروتئین حیوانی به شمار میآید و تمام اسیدهای آمینه ضروری را در اختیار بدن قرار میدهد. این ویژگی باعث میشود گوشت نقش مهمی در رشد، ترمیم بافتها و حفظ توده عضلانی داشته باشد. علاوه بر پروتئین، گوشت حاوی ویتامینهای گروه B بهویژه B12، نیاسین و ریبوفلاوین است که برای سلامت سیستم عصبی و سوختوساز بدن ضروری هستند.مواد معدنی موجود در گوشتاز جمله مهمترین مواد معدنی موجود در گوشت میتوان به آهن، روی، فسفر و سلنیوم اشاره کرد. آهن موجود در گوشت از نوع «هم» بوده و جذب بالاتری نسبت به منابع گیاهی دارد، به همین دلیل مصرف متعادل گوشت بهویژه برای زنان، نوجوانان و سالمندان اهمیت زیادی دارد. روی نقش مؤثری در تقویت سیستم ایمنی و بهبود زخمها دارد و فسفر نیز برای سلامت استخوانها و دندانها ضروری است.نقش گوشت در سلامت بدن مصرف متعادل گوشت میتواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی، افزایش قدرت بدنی و حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند. پروتئین موجود در گوشت به تولید آنزیمها و هورمونها کمک کرده و در تنظیم عملکردهای حیاتی بدن نقش دارد. همچنین وجود اسیدهای آمینه ضروری باعث افزایش تمرکز و کاهش خستگی میشود.
تأثیر روشهای پخت بر کیفیت گوشت روش پخت گوشت تأثیر مستقیمی بر ارزش غذایی و طعم آن دارد. پختهای ملایم مانند آبپز کردن، بخارپز کردن و پخت آرام باعث حفظ مواد مغذی و جلوگیری از خشک شدن گوشت میشوند. در مقابل، سرخ کردن طولانیمدت و استفاده از حرارت بالا ممکن است موجب کاهش ویتامینها و افزایش ترکیبات ناسالم شود. استفاده از ادویهها و چاشنیهای طبیعی میتواند علاوه بر بهبود طعم، خواص آنتیاکسیدانی غذا را نیز افزایش دهد.مصرف متعادل گوشت در رژیم غذاییبا وجود فواید فراوان، مصرف بیش از حد گوشت، بهویژه گوشتهای پرچرب و فرآوریشده، میتواند مشکلاتی مانند افزایش کلسترول و بیماریهای قلبی ایجاد کند. توصیه میشود گوشت در کنار سبزیجات، حبوبات و غلات کامل مصرف شود تا یک رژیم غذایی متعادل و سالم شکل بگیرد.جمعبندی گوشت، در صورت انتخاب صحیح، نگهداری اصولی و مصرف متعادل، یکی از ارزشمندترین مواد غذایی در رژیم انسان به شمار میآید. آگاهی از خواص گوشت، انواع آن و روشهای درست پخت، به ما کمک میکند تا ضمن بهرهمندی از فواید آن، سلامت خود و خانوادهمان را حفظ کنیم.
فرق راسته و فیلهٔ گوسفندی بیشتر توی محل عضله، میزان نرمی، طعم و کاربرد پخته 
---
فیله گوسفندی
محل: داخل شکم، کنار ستون فقرات (عضله کمکار)نرمی: 
(نرمترین قسمت)چربی: خیلی کمطعم: ملایم و لطیفبافت: کاملاً نرم، تقریباً بدون رگپخت مناسب:
کباب فیله
استیک سریع
تابهای با حرارت بالا
نکته: خیلی زود میپزه؛ اگه زیاد حرارت ببینه خشک میشه.
---
راسته گوسفندی
محل: روی کمر، دو طرف ستون فقراتنرمی: (نرم ولی از فیله سفتتر)چربی: بیشتر از فیله (معمولاً با لایه چربی)طعم: قویتر و گوشتیتربافت: کمی رگدار ولی آبدارپخت مناسب:
کباب راسته
چنجه
استیک ضخیمتر
نکته: تحمل پخت بیشتری داره و دیرتر خشک میشه.
---
مقایسه سریع
ویژگی فیله راسته
نرمی خیلی زیاد زیادطعم ملایم قویترچربی خیلی کم متوسطقیمت گرانتر ارزونترمناسب برای پخت خیلی سریع کباب و چنجه
کدوم بهتره؟
لطافت مطلق میخوای → فیله
طعم قوی و کباب جگریطور → راسته
اگه بگی برای کباب، تابه، یا مهمونی میخوای، دقیقتر پیشنهاد میدم
فیلهٔ گوسفندی یکی از لطیفترین و لذیذترین قسمتهای گوشت گوسفنده، و دلیلش ترکیبی از بافت، چربی و طعم طبیعیه:
چرا فیله گوسفندی اینقدر خوشخوراکه؟
1. نرمترین عضله
فیله عضلهایه که کمکار میکنه → بافتش فوقالعاده نرمه
تقریباً بدون رگ و سفتی
2. چربی ظریف و یکنواخت
چربی کم ولی خوشطعم داره
طعم گوشت رو سنگین یا زننده نمیکنه
3. طعم ملایمتر از جگر
بوی زُهم خیلی کمتری داره
برای همه سلیقهها دلپذیره
4. پخت سریع
خیلی زود میپزه و اگه زیاد حرارت ببینه خشک میشه
برای کباب، استیک یا تابهای عالیه
5. واکنش مایلارد قوی
سطح فیله سریع برشته میشه و داخلش آبدار میمونه
همین تضاد بافت، لذتش رو چند برابر میکنه
بهترین روش پخت فیله گوسفندی
فقط نمک و فلفل کافیه
حرارت زیاد و زمان کوتاه
بعد از پخت، ۳–۵ دقیقه استراحت بده
نکته مهم
فیله رو زیاد نپز → سفت و خشک میشه
گوشت تازه و باکیفیت، نصف راه خوشمزگیه
اگه دوست داری، میتونم بگم فرق فیله با راسته چیه یا یه روش سریع کباب فیله آبدار بهت بدم.
بله، درست میگویید 
شب یلدا یکی از آیینهای کهن ایرانی است و در بسیاری از خانوادهها سبزیپلو با ماهی بهعنوان غذای سنتی این شب یا شبهای نزدیک به آن (بهویژه در شمال و مرکز ایران) تهیه میشود.
چند نکته کوتاه درباره این رسم:
سبزیپلو با سبزیهای معطر مثل شوید، جعفری، گشنیز و تره نماد تازگی و سرسبزی است.
ماهی نماد برکت و زندگی به شمار میآید.
در کنار این غذا معمولاً خوراکیهای یلدایی مثل هندوانه، انار، آجیل و حافظخوانی هم وجود دارد.
البته بسته به شهر و منطقه، غذاهای سنتی شب یلدا فرق میکند؛ مثلاً بعضی خانوادهها فسنجان، آش، یا غذاهای محلی خودشان را درست میکنند.
اگر دوست داری، میتوانم:
درباره غذای یلدایی شهرهای مختلف بگویم
یا دستور ساده سبزیپلو با ماهی را توضیح بدهم 
گوشت منجمد به دلیل دسترسی آسان و ماندگاری بالا، یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در سبد خانوار است. با این حال، بسیاری از مصرفکنندگان به دلیل ناآگاهی، مرتکب اشتباهاتی میشوند که میتواند کیفیت و ایمنی گوشت را کاهش دهد.
یکی از شایعترین اشتباهات، ذوب کردن گوشت در دمای محیط است. این کار باعث فعال شدن سریع باکتریها در سطح گوشت میشود و خطر مسمومیت غذایی را افزایش میدهد. بهترین روش، ذوب تدریجی در یخچال است.
اشتباه رایج دیگر، انجماد مجدد گوشت خام پس از ذوب شدن است. این کار نهتنها موجب افت شدید بافت و طعم گوشت میشود، بلکه احتمال آلودگی میکروبی را نیز بالا میبرد. تنها در صورت پخت کامل میتوان گوشت را دوباره منجمد کرد.
بسیاری از افراد به تاریخ انقضا توجه کافی ندارند. مصرف گوشت منجمدی که مدت زیادی از تاریخ مصرف آن گذشته باشد، حتی اگر ظاهر آن سالم به نظر برسد، میتواند خطرناک باشد.
نگهداری نامناسب در فریزر نیز از دیگر خطاهاست. قرار دادن گوشت بدون بستهبندی مناسب یا در مجاورت مواد غذایی دیگر، باعث سوختگی انجمادی، تغییر بو و کاهش کیفیت میشود.
از دیگر اشتباهات میتوان به شستوشوی گوشت قبل از انجماد یا پخت اشاره کرد. این کار باعث پخش آلودگی در محیط آشپزخانه میشود و از نظر بهداشتی توصیه نمیگردد.
در نهایت، پخت ناکامل گوشت منجمد میتواند منجر به باقی ماندن باکتریهای بیماریزا شود. گوشت باید بهطور کامل و یکنواخت پخته شود تا ایمنی مصرف تضمین گردد.
«گوشت سفید» به گوشتهایی گفته میشود که رنگ روشنتری نسبت به گوشت قرمز دارند و معمولاً چربی کمتر و هضم آسانتر دارند. این نوع گوشتها در بسیاری از رژیمهای سالم و ورزشی توصیه میشوند.
---
انواع گوشت سفید
مرغ
رایجترین نوع گوشت سفید؛ کمچرب، پروتئین بالا و مناسب انواع غذاها.
بوقلمون
سالمتر و کمچربتر از مرغ؛ سرشار از ویتامینهای گروه B و پروتئین.
ماهی و آبزیان
در بسیاری از طبقهبندیها، ماهی و میگو نیز در گروه گوشت سفید قرار میگیرند؛ سرشار از امگا-۳ و بسیار سالم.
شترمرغ (در برخی تقسیمبندیها)
اگرچه رنگ گوشت شترمرغ قرمز است، اما از نظر چربی پایین و مزایای سلامتی گاهی در دستهی “سفید و سالم” قرار گرفته و جایگزین گوشت قرمز محسوب میشود.
---
خواص و مزایای گوشت سفید
چربی کمتر نسبت به بسیاری از گوشتهای قرمز
هضم آسانتر
منبع خوب پروتئین باکیفیت
مناسب برای کنترل وزن و رژیمهای کمچرب
مفید برای سلامت قلب
---
اگر میخواهید، میتوانم:
تفاوت دقیق گوشت سفید و قرمز را توضیح دهم
ارزش غذایی آن را مقایسه کنم
بهترین روشهای پخت غذاهای با گوشت سفید را پیشنهاد بدهم
میخواهید کدام را ادامه بدهم؟
بله، گوشت اسب قابل خوردن است و در بسیاری از کشورها یک غذای معمول و حتی باارزش غذایی بالا محسوب میشود.اما چند نکته مهم دارد که باید بدانید:
---
در کدام کشورها گوشت اسب مصرف میشود؟
در کشورهای زیادی خوردن گوشت اسب کاملاً عادی است، مثل:
قزاقستان
قرقیزستان
ژاپن (بهصورت خام باساشی)
ایتالیا
فرانسه
بلژیک
روسیه
برخی مناطق چین و مغولستان
در این کشورها گوشت اسب در فروشگاهها و رستورانها موجود است.
---
طعم و ویژگیها
طعم: شبیه گوشت گوساله اما کمی شیرینتر
رنگ: تیرهتر
چربی: بسیار کمچرب
پروتئین: بالا
ویتامین B12 و آهن: نسبتاً زیاد
از نظر غذایی، گوشت سالم و کمچربی است.
---
نکات شرعی
اگر برای شما مهم است:
در اسلام، گوشت اسب حلال است.
تنها خوردن گوشت الاغ و قاطر مکروه یا حرام است (بسته به مذهب).
ولی گوشت اسب از نظر فقهی مانعی ندارد.
---
وضعیت در ایران
در ایران مصرف گوشت اسب رایج نیست و فرهنگی–ذائقهای پذیرفته نشده.همچنین به دلیل حساسیتهای اخلاقی و عاطفی نسبت به اسب، عرضه تجاری آن معمولاً انجام نمیشود.
---
اگر خواستی، میتوانم توضیح بدهم:
ارزش غذایی دقیق گوشت اسب
چرا در برخی کشورها محبوب است
یا چرا در ایران کمتر مصرف میشود
بگو کدام را میخواهی؟
سؤال خیلی خوبیست. واقعاً دلایل مختلفی وجود دارد که ممکن است گوشت بوقلمون منجمد بهصورت گسترده توزیع نشود یا کمتر دیده شود. در ادامه چند عامل احتمالی را بررسی میکنم:
---
دلایلی که ممکن است باعث توزیع محدود گوشت بوقلمون منجمد شود
1. تولید داخلی پایینترممکن است تولید بوقلمون در داخل کشور به اندازه کافی بالا نباشد تا بتوان همیشه نیاز بازار را از طریق تولید محلی پاسخ داد.
2. مشکلات واردات
هزینه واردات بالاست (هزینه حمل و نقل، گمرک، انجماد صنعتی، ذخیرهسازی سردخانه).
محدودیتهای ارزی که واردکنندگان را محدود میکند. طبق گزارش «واردکنندگان گوشت منجمد»، نوسانات ارز یکی از چالشهاست.
گواهیهای بهداشتی و «حلال» — واردکنندگان باید مجوزهای دامپزشکی و حلال بودن گوشت را فراهم کنند.
3. تقاضای پایین یا نامناسب بودن بازار
ممکن است مصرفکنندگان، بوقلمون منجمد را به اندازه گوشت مرغ یا گوشت قرمز نپذیرند یا ترجیح دهند گوشت تازه مصرف کنند.
تغییر اولویتهای عرضهگذاری: مثلاً دولت یا شرکتهای توزیع ترجیح میدهند گوشت تازه یا دیگر پروتئینها را بیشتر عرضه کنند. در خبرهایی آمده است که نحوه توزیع گوشت تنظیم بازار در حال تغییر است.
4. مسائل لجستیکی و زنجیره سردتوزیع گوشت منجمد نیاز به سردخانه، حملونقل یخزده دارد که هزینه و ریسک بیشتری دارد نسبت به گوشت تازه.
5. سیاست تنظیم بازارتوزیع گوشت منجمد وارداتی ممکن است با سیاستهای تنظیم بازار هماهنگی نداشته باشد یا اولویتهای دولت متفاوت باشد. مثلاً در برخی گزارشها گفته شده که توزیع گوشت منجمد وارداتی تنظیم بازار دارد اما نه در همه مورد برای بوقلمون.
6. قیمت و ارزش اقتصادیاگر هزینه تمامشده برای توزیع گوشت منجمد بوقلمون خیلی بالا باشد، ممکن است برای توزیعکنندگان سودآوری کمتری داشته باشد یا نتوانند آن را با قیمتی رقابتی عرضه کنند.
---
اگر بخوای، میتونم وضعیت بوقلمون منجمد در بازار ایران را بهروز (سال ۱۴۰۴ / ۱۴۰۵) بررسی کنم و بگویم چقدر عرضه وجود دارد، چالشها چیستند و آیا احتمال دارد در آینده زیاد شود. دوست داری این کار را بکنم؟
در جهان، انواع مختلفی از کاردهای تخصصی برای خرد کردن گوشت وجود دارد که توسط سرآشپزها، قصابها و علاقهمندان به آشپزی استفاده میشود. در ادامه مهمترین انواع کاردهای مطرح را معرفی میکنم:
1. کارد قصابی (Butcher Knife)
تیغه پهن و بلند با انحنای کم.
مناسب برای بریدن قطعات بزرگ گوشت، استخوانزدایی سبک و خرد کردن کلی.
2. کارد شکستن استخوان (Cleaver / Meat Cleaver)
تیغه ضخیم، سنگین و پهن.
مناسب برای بریدن استخوانها، مفاصل و قطعات سفت.
3. کارد برش گوشت پخته (Carving Knife)
تیغه بلند و باریک.
برای برش نازک گوشتهای پخته مثل استیک، مرغ بریان، بوقلمون و ... استفاده میشود.
4. کارد فیلهکن (Fillet Knife)
تیغه باریک، انعطافپذیر و تیز.
برای جدا کردن فیله گوشت یا ماهی با دقت بالا کاربرد دارد.
5. کارد استخوانگیری (Boning Knife)
تیغه باریک و نیمهمنحنی.
جهت جدا کردن گوشت از استخوان با دقت، مخصوصاً در مرغ و گوشت قرمز.
6. کارد ژاپنی دبهآ (Deba Knife)
کاردی سنتی برای ماهی و مرغ.
تیغه ضخیم و سنگین، مناسب برای جدا کردن استخوان و برش دقیق.
7. سانتوکو (Santoku Knife)
چاقوی چندمنظوره ژاپنی.
مناسب برای خرد کردن گوشت بدون استخوان، سبزیجات و برشهای دقیق.
8. کارد غربی سرآشپز (Chef's Knife)
تیغه منحنی و چندمنظوره.
استفاده فراوان در آشپزی برای برش گوشت، سبزیجات و انواع مواد غذایی.
بله، درست میفرمایید — گوشت بوقلمون (بهویژه سینهٔ آن) معمولاً نسبت به گوشت مرغ یا گوشت قرمز خشکتر است. این خشکی به چند دلیل رخ میدهد:
1. چربی کم: بوقلمون، مخصوصاً بخش سینه، چربی بسیار کمی دارد. چربی باعث آبدار و نرم ماندن گوشت هنگام پخت میشود، پس وقتی چربی کم است، گوشت راحتتر خشک میشود.
2. پخت بیش از حد: گوشت بوقلمون در دمای بالا یا زمان طولانی بهسرعت رطوبتش را از دست میدهد.
3. عدم مرینیت یا مزهدار کردن: اگر قبل از پخت در مواد مرینیت (مثل آبنمک، ماست یا سس) خوابانده نشود، رطوبت درون گوشت کمتر حفظ میشود.
اگر میخواهید گوشت بوقلمون نرمتر و آبدارتر شود، میتوانید از چند روش استفاده کنید:
مرینیت کردن: حداقل چند ساعت قبل از پخت، گوشت را در ترکیب آب، نمک، روغن زیتون، آبلیمو، ادویه و کمی ماست یا دوغ بخوابانید.
پخت با حرارت ملایم: مثلاً در فر با دمای حدود 170 تا 180 درجه سانتیگراد و با پوشش فویل بپزید.
افزودن چربی یا مایعات هنگام پخت: مثلاً کره یا روغن روی گوشت بمالید یا کمی آبمرغ در ظرف بریزید.
استفاده از ران بوقلمون بهجای سینه: ران بوقلمون چربتر است و معمولاً خشک نمیشود.
آیا میخواهید طرز پخت خاصی (مثلاً در فر، ماهیتابه یا تابهگریل) را پیشنهاد کنم تا گوشت بوقلمون نرمتر شود؟
رنگ سفید گوشت مرغ به نوع عضلات و میزان فعالیت آنها مربوط است. 
در ادامه ساده و خلاصه توضیح میدهم:
1. کمتحرکی عضلات سینه مرغ:مرغها بیشتر وقت خود را روی زمین میگذرانند و زیاد پرواز نمیکنند. عضلات سینه (که گوشت سفید از آن گرفته میشود) معمولاً فعالیت کمی دارند.
2. کمبود میوگلوبین (myoglobin):عضلات کمتحرک برای ذخیره اکسیژن به مقدار زیادی میوگلوبین نیاز ندارند.میوگلوبین همان مادهای است که به عضله رنگ قرمز میدهد.چون در سینه مرغ مقدار آن کم است، رنگ گوشت سفید یا صورتی کمرنگ دیده میشود.
3. تفاوت با گوشت قرمز:در حیواناتی مثل گاو یا گوسفند که ماهیچههایشان دائم فعال است، مقدار میوگلوبین زیاد است؛ برای همین گوشتشان قرمز رنگ است.
خلاصه:گوشت مرغ سفید است چون عضلاتش کمتر فعالیت دارند و مقدار میوگلوبین در آنها پایین است.
اگر بخواهی، میتوانم تفاوت رنگ بین قسمتهای مختلف مرغ (مثلاً سینه و ران) را هم توضیح دهم — چون ران مرغ معمولاً کمی تیرهتر است. آیا توضیح بدهم؟
https://production.mrghasab.com/administrator/mradmin/OM/MrReceiption.php
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
برش ویدئو رایگان ، مبدل ویدیو به MP3 ، برش ویدئو ، ویرایشگر صدا در یک. https://play.google.com/store/apps/details?id=video.crop.audio
رنگ نارنجی یا صورتی گوشت سالمون به دلیل وجود رنگدانهای به نام آستاگزانتین (Astaxanthin) است.
آستاگزانتین نوعی کاروتنوئید (مثل بتاکاروتن در هویج) است که در جلبکها و پلانکتونهای دریایی وجود دارد. سالمون وقتی این موجودات یا میگو و سختپوستانی را که از آنها تغذیه کردهاند میخورد، این رنگدانه را در بدن و بهخصوص در بافت عضلات ذخیره میکند. همین ماده باعث میشود گوشت سالمون به رنگ نارنجی، صورتی یا قرمز دیده شود.
اگر سالمون در پرورشگاهها رشد کند و به طور طبیعی به این منابع غذایی دسترسی نداشته باشد، به غذای آنها مکمل آستاگزانتین یا رنگدانههای مشابه افزوده میشود تا رنگ گوشتشان مانند سالمون وحشی حفظ شود.
پس دلیل اصلی نارنجی بودن گوشت سالمون، تغذیهی آن از منابع غنی از آستاگزانتین است، نه اینکه خود گوشت ذاتاً چنین رنگی داشته باشد.
میخواهی برات توضیح بدم چه تفاوتی بین رنگ گوشت سالمون پرورشی و سالمون وحشی وجود داره؟
طرز تهیه:
پیشنهاد سرو: