عبارت "گردن گوساله برزیلی" به بخشی از گوشت گوساله (معمولاً گوساله وارداتی از برزیل) اشاره دارد که از ناحیه گردن حیوان گرفته می‌شود. این بخش از گوشت ویژگی‌های خاص خود را دارد:
مشخصات گردن گوساله برزیلی:
میزان چربی: معمولاً چربی متوسط تا نسبتاً بالا دارد، که آن را برای خورشت و پخت‌های طولانی مناسب می‌کند.
بافت: نسبتاً پررشته و نیاز به زمان پخت بیشتری دارد تا نرم شود.
طعم: طعم بسیار خوبی دارد چون در ناحیه‌ای از بدن قرار دارد که زیاد حرکت می‌کند و این باعث تقویت طعم گوشت می‌شود.
کاربردها: مناسب برای خورشت‌ها (مانند قورمه‌سبزی یا خورشت بامیه)، گوشت چرخ‌کرده، آبگوشت، و گاهی برای خوراک‌هایی مانند رست‌بیف یا بریان کردن.

نکته درباره گوشت‌های برزیلی:
گوشت برزیلی معمولاً به‌صورت یخ‌زده وارد می‌شود.
از نظر کیفیت، گوشت‌های وارداتی برزیلی در ایران محبوب هستند، اما کیفیت آن‌ها بسته به برند و نحوه بسته‌بندی می‌تواند متفاوت باشد.