در ایران، انواع مختلفی از ماهی‌های خوراکی به‌صورت پرورشی تولید می‌شوند. مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:

۱. ماهیان گرمابی
این ماهیان در دمای بالاتر (معمولاً ۲۵-۳۰ درجه سانتی‌گراد) رشد می‌کنند:
کپور معمولی (Common Carp)
کپور علف‌خوار (Grass Carp)
کپور نقره‌ای (Silver Carp)
کپور سرگنده (Bighead Carp)
تیلاپیا (Tilapia) (در برخی مناطق مانند یزد و سیستان و بلوچستان)

۲. ماهیان سردابی
این ماهیان در آب‌های خنک‌تر (معمولاً زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد) رشد می‌کنند:
قزل‌آلای رنگین‌کمان (Rainbow Trout) (مهم‌ترین ماهی سردابی پرورشی در ایران) 
قزل‌آلای خال قرمز (Brook Trout) (کمتر رایج)

۳. ماهیان دریایی پرورشی
در سواحل جنوبی و شمالی کشور برخی از ماهیان دریایی پرورش داده می‌شوند:
سی‌باس آسیایی (Asian Sea Bass) (در سواحل جنوب)
شانک زردباله (Yellowfin Seabream)
صُبیتی (Spotted Scat)
هامور (Grouper)

۴. ماهیان خاویاری
ایران یکی از کشورهای پیشرو در پرورش ماهیان خاویاری است:
فیل‌ماهی (Beluga Sturgeon)
قره‌برون (Persian Sturgeon)
چالباش (Russian Sturgeon)
شیپ (Ship Sturgeon)
ازون‌برون (Starry Sturgeon)
این ماهی‌ها هم برای گوشت و هم برای تولید خاویار پرورش داده می‌شوند.