تعریف فیله فیله به بخش نرم و لطیفی از گوشت حیوانات (مانند گاو، گوسفند یا مرغ) گفته می‌شود که بدون استخوان است و از قسمت‌های کم‌تحرک بدن حیوان گرفته می‌شود. به دلیل بافت نرم و طعم لذیذ، فیله معمولاً گران‌تر از دیگر بخش‌های گوشت است. برای مثال: فیله گاو: از…

خوردن کله ماهی در میان شمالی‌ها، به‌ویژه در استان‌های گیلان و مازندران، هم می‌تواند دلایل فرهنگی و سنتی داشته باشد و هم ممکن است از نظر علمی قابل توضیح باشد. در ادامه، هر دو جنبه بررسی می‌شود: 1. دلایل فرهنگی و سنتی: تاریخچه و عادت غذایی: در شمال ایران، ماهی…