ایران با توجه به موقعیت جغرافیایی خود و دسترسی به آب‌های خلیج فارس و دریای عمان، زیستگاه گونه‌های متنوعی از میگو است. گونه‌های میگو در ایران را می‌توان به دو دسته کلی تقسیم کرد: میگوهای آب شور و میگوهای آب شیرین.
1. میگوهای آب شور
این نوع میگوها در خلیج فارس و دریای عمان یافت می‌شوند و از نظر تجاری و اقتصادی اهمیت زیادی دارند. برخی از گونه‌های مهم شامل:
میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus): یکی از مهم‌ترین گونه‌های تجاری در خلیج فارس که از نظر کیفیت و اندازه محبوبیت بالایی دارد.
میگوی موزی (Penaeus merguiensis): گونه‌ای اقتصادی که در آب‌های کم‌عمق زیست می‌کند و رنگی شفاف و مزه‌ای خوشایند دارد.
میگوی سفید هندی (Penaeus indicus): با ارزش اقتصادی بالا، بیشتر در مناطق جنوبی ایران صید می‌شود.
میگوی ببری سیاه (Penaeus monodon): که اندازه بزرگ و گوشت مرغوب آن را به یکی از گونه‌های محبوب صادراتی تبدیل کرده است.
میگوی خنجری (Metapenaeus affinis): گونه‌ای با اندازه متوسط و توزیع گسترده در خلیج فارس.

2. میگوهای آب شیرین
این نوع میگوها بیشتر در مناطق داخلی ایران و در تالاب‌ها، رودخانه‌ها و مزارع پرورشی یافت می‌شوند. مهم‌ترین گونه:
میگوی آب شیرین غول‌پیکر (Macrobrachium rosenbergii): این میگو به‌طور عمده در مزارع پرورشی پرورش می‌یابد و برای مصرف داخلی و صادرات استفاده می‌شود.

اهمیت اقتصادی و غذایی میگو
ایران یکی از صادرکنندگان بزرگ میگو در منطقه است و پرورش میگو نیز به‌عنوان یک صنعت رو به رشد در استان‌هایی مثل هرمزگان، بوشهر و سیستان و بلوچستان شناخته می‌شود. علاوه بر این، میگو منبعی غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند سلنیوم و روی است.
چالش‌ها
آلودگی آب‌ها: که می‌تواند بر تولید و کیفیت میگو تأثیر بگذارد.
تغییرات آب‌وهوایی: که زیستگاه طبیعی میگوها را تهدید می‌کند.
صیادی بیش از حد: که منجر به کاهش جمعیت گونه‌های وحشی شده است.

چرا باید رگ داخل میگو را گرفت؟رگ یا همان دستگاه گوارش میگو (سیاه‌رنگ یا خاکستری) معمولاً به دلایل زیر برداشته می‌شود:

1. بهداشت و پاکیزگی: این رگ حاوی مواد دفعی میگو است که ممکن است طعم و ظاهر غذا را تحت تأثیر قرار دهد.

2. بافت و طعم: باقی ماندن رگ ممکن است به بافت و مزه غذا لطمه بزند و باعث بروز مزه‌ای تلخ یا ناخوشایند شود.

3. ظاهر: میگوی بدون رگ، ظاهری زیباتر و تمیزتر دارد که برای غذاهای مجلسی مهم است.


آیا خواص میگوها در سراسر دنیا متفاوت است؟خواص میگوها از نظر تغذیه‌ای (مانند پروتئین بالا، امگا-۳، ویتامین‌ها و مواد معدنی) به طور کلی مشابه است، اما برخی تفاوت‌ها ممکن است وجود داشته باشد:

1. زیستگاه: نوع آب (آب شور یا شیرین)، دمای زیستگاه، و کیفیت آب می‌تواند بر ترکیب تغذیه‌ای میگو تأثیر بگذارد.

2. گونه‌ها: بیش از 2000 گونه میگو وجود دارد و برخی از آن‌ها ممکن است مقدار متفاوتی از امگا-۳، کلسترول یا ویتامین‌ها داشته باشند.

3. تغذیه: رژیم غذایی میگو در محیط زیست طبیعی یا مزارع پرورشی تأثیر مستقیمی بر کیفیت مواد مغذی آن دارد.

4. روش پخت: شیوه‌های مختلف طبخ (سرخ کردن، بخارپز کردن، یا کباب کردن) ممکن است باعث کاهش یا افزایش برخی مواد مغذی در میگو شود.


به طور کلی، میگو یک غذای مغذی و سالم در سراسر دنیا محسوب می‌شود، اما توجه به نوع، کیفیت و نحوه آماده‌سازی آن ضروری است.

میگو یکی از غذاهای دریایی پرخاصیت و محبوب است که به دلیل فواید تغذیه‌ای بالا، توصیه می‌شود در رژیم غذایی افراد قرار گیرد. در ادامه، به دلایل مهمی که نشان می‌دهد چرا مصرف میگو برای سلامتی مفید است، اشاره می‌کنیم:

1. منبع غنی پروتئین با کالری کم

میگو پروتئین بالا و کالری پایینی دارد، که آن را به گزینه‌ای عالی برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ تناسب اندام هستند تبدیل می‌کند. هر 100 گرم میگو حدود 20 گرم پروتئین دارد و در عین حال کالری کمی فراهم می‌کند.

2. سرشار از اسیدهای چرب امگا-3

میگو یکی از منابع طبیعی اسیدهای چرب امگا-3 است که برای سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب‌ها و بهبود عملکرد مغز ضروری هستند. مصرف امگا-3 به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، کاهش تری‌گلیسرید خون و بهبود عملکرد شناختی کمک می‌کند.

3. تقویت سیستم ایمنی بدن

میگو حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند روی، سلنیوم و ویتامین B12 است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. سلنیوم به‌ویژه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و نقش مهمی در پیشگیری از آسیب‌های سلولی و تقویت سیستم دفاعی بدن دارد.

4. منبع طبیعی آستاکسانتین

آستاکسانتین یکی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در میگو است که به سلامت پوست، کاهش چین‌وچروک، و حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه‌های UV کمک می‌کند. این ماده به میگو رنگ صورتی متمایزی می‌بخشد و از سیستم ایمنی و سلامت چشم نیز حمایت می‌کند.

5. مناسب برای سلامت استخوان‌ها

میگو دارای کلسیم، فسفر و ویتامین D است که همگی برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری هستند. مصرف میگو می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.

6. حاوی ویتامین‌های گروه B

میگو سرشار از ویتامین‌های B12 و B6 است که نقش مهمی در تولید انرژی، سلامت مغز و عملکرد سیستم عصبی دارند. به‌ویژه ویتامین B12 برای تشکیل گلبول‌های قرمز و حفظ سلامت مغز ضروری است.

7. کنترل فشار خون

پتاسیم موجود در میگو به کنترل فشار خون کمک می‌کند. مصرف پتاسیم به تنظیم فشار خون، حفظ توازن مایعات بدن و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

8. کمک به سلامت تیروئید

میگو حاوی ید است که برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است. ید به تولید هورمون‌های تیروئید کمک کرده و در حفظ سطح متابولیسم بدن نقش دارد.

نتیجه‌گیری

مصرف میگو می‌تواند فواید بی‌نظیری برای سلامتی بدن داشته باشد، از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، حمایت از سلامت استخوان‌ها و پوست و کمک به کنترل وزن. بنابراین، این ماده غذایی را می‌توان به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم و متعادل توصیه کرد.