حلیم یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که معمولاً با گوشت گوسفند یا گوساله درست می‌شود، اما می‌توان آن را با گوشت بوقلمون هم تهیه کرد تا هم سبک‌تر و هم سالم‌تر باشد. در ادامه دستور تهیه حلیم با گوشت بوقلمون را برایتان می‌نویسم:

مواد لازم:

    •    گندم پوست‌کنده: ۲ لیوان
    •    گوشت بوقلمون (سینه یا ران بدون استخوان): ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
    •    پیاز: ۱ عدد متوسط
    •    نمک: به مقدار لازم
    •    دارچین: برای تزیین
    •    کره یا روغن حیوانی: به مقدار دلخواه
    •    شکر: در صورت تمایل (اختیاری)

طرز تهیه:

    1.    آماده‌سازی گندم:
    •    گندم پوست‌کنده را از شب قبل خیس کنید تا نرم شود.
    •    سپس با مقداری آب بپزید تا کاملاً له شود. (می‌توانید از میکسر یا گوشت‌کوب برقی هم برای یکدست شدن آن استفاده کنید).

    2.    پخت گوشت بوقلمون:
    •    گوشت بوقلمون را همراه با پیاز، کمی نمک و آب بپزید تا کاملاً نرم شود.
    •    پس از پخت، گوشت را ریش‌ریش کنید.

    3.    مخلوط کردن مواد:
    •    گوشت ریش‌ریش شده را به گندم پخته و له‌شده اضافه کنید.
    •    مواد را روی حرارت ملایم خوب هم بزنید تا کش‌دار و یکدست شود. (این مرحله نیاز به زمان و صبر دارد).

    4.    نهایی‌سازی:
    •    کمی کره یا روغن حیوانی داخل حلیم بریزید و هم بزنید تا طعم و عطر بهتری پیدا کند.
    •    در صورت تمایل می‌توانید حلیم را به صورت شیرین (با شکر) یا ساده همراه با دارچین میل کنید.

✅ نکات:
    •    برای کش‌دار شدن بهتر حلیم، باید آن را مرتب هم بزنید.

    •    اگر می‌خواهید حلیم سبک‌تری داشته باشید، می‌توانید از مقدار کمی برنج (نصف لیوان) همراه با گندم استفاده کنید.

    •    بوقلمون نسبت به گوشت قرمز دیرتر پخته می‌شود، پس زمان پخت را بیشتر در نظر بگیرید.

نوش جان!