گوشت برزیلی معمولاً به این دلیل منجمد می‌شود که مسیر تولید تا مصرفش طولانی است. دلایل اصلی:
۱. فاصله زیاد و زمان حمل‌ونقل
گوشت از برزیل تا ایران هزاران کیلومتر راه دارد.
حمل دریایی چند هفته طول می‌کشد، پس برای جلوگیری از فساد باید منجمد شود.

۲. حفظ سلامت و جلوگیری از فساد
انجماد رشد باکتری‌ها را تقریباً متوقف می‌کند.
باعث می‌شود گوشت در طول مسیر ایمن و قابل مصرف بماند.

۳. ماندگاری بیشتر
گوشت منجمد می‌تواند چند ماه بدون خراب شدن نگهداری شود.
این موضوع برای تنظیم بازار و ذخایر غذایی مهم است.

۴. استانداردهای صادراتی
بیشتر گوشت‌های صادراتی دنیا طبق قوانین بین‌المللی به‌صورت منجمد صادر می‌شوند.
دامپزشکی کشور مبدأ و مقصد این روش را تأیید می‌کند.

۵. قیمت مناسب‌تر
گوشت منجمد نسبت به گوشت تازه وارداتی ارزان‌تر است، چون ضایعات کمتری دارد.

آیا گوشت برزیلی منجمد بد است؟
نه لزوماً. اگر:
درست منجمد شده باشد
زنجیره سرد قطع نشده باشد
کاملاً پخته شود

از نظر بهداشتی مشکلی ندارد، فقط ممکن است کمی از نظر بافت و طعم با گوشت تازه فرق کند.
اگر بخواهید، می‌توانم بگویم چطور گوشت منجمد را درست یخ‌زدایی کنید تا کیفیتش بهتر بماند.