کباب یا مرغ تندوری از غذاهای سنتی ایالت پنجاب در کشور هندوستان می باشد. این کباب را می توانید با پلو دمی یا با نان مخصوص هند میل نمایید.

موادلازم:
1- ران مرغ                                 6 عدد

2- آب لیمو                                 1 قاشق سوپخوری

3- رب تندوری یا ساده                  3 قاشق سوپخوری

4- ماست                                  3  قاشق سوپخوری

5- سیر خرد شده                        2 حبه

6- روغن مایع ذرت                      به میزان لازم

7- نمک و فلفل                          به میزان لازم

8- زعفران آب شده                     1/2 پیمانه                          

طرز تهیه:

پس از شستن ران مرغ ها با استفاده از چاقو شیارهایی را روی آن ها ایجاد کنید. سپس ران های مرغ را داخل آب نمک سرد گذاشته و به مدت 30 ذقیقه در داخل یخچال نگهداری کنید. در این فاصله زمانی می توانید سس مخصوص تندوری را آماده کنید. برای تهیه این سس کافی است در ظرفی مناسب سیر، ماست، آبلیمو، رب، نمک و فلفل، زعفران و روغن مایع که از قبل آنها را تهیه کرده اید با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس ران ها را از داخل آب نمک در آورده و در ظرفی مناسب یا کیسه فریزر بریزید و آن ها را به سس تندوری آغشته کنید به طوری که سس تمام سطح مرغ را بپوشاند. بعد از گذراندن این مراحل جهت بهتر مزه دار شدن گوشت ها آن ها را حداقل 8 ساعت درون یخچال قرار دهید. در پایان نیز مرغ ها را در سینی فر چیده و برای کباب شدن سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فرگاز قرار دهید.

محصولات مرتبط مستر قصاب:

مرغ تندوری

جوجه زعفرانی ران

ران مرغ

منابع:

http://irancook.ir

http://kumquat.persianblog.ir