طرز تهیه پیتزای عربی با گوشت چرخ‌کرده گوسفند و بادام
پیتزای عربی با گوشت گوسفند و بادام ترکیبی لذیذ از طعم‌های خاورمیانه‌ای و بافتی متفاوت است که می‌تواند جایگزینی جذاب برای پیتزاهای کلاسیک باشد.

 مواد لازم:
برای خمیر پیتزا:
آرد سفید: ۲ و نیم پیمانه
آب ولرم: ۱ پیمانه
مایه خمیر خشک: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
برای رویه پیتزا:
گوشت چرخ‌کرده گوسفندی: ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد، ریز خرد شده
سیر: ۲ حبه، رنده شده
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
بادام درختی پوست‌کنده: ۵۰ گرم (کمی خرد شده یا ورقه‌ای شده)
گوجه‌فرنگی رنده‌شده: ۱ عدد (اختیاری)
پودر زیره، پاپریکا، دارچین: از هر کدام ½ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
جعفری خرد شده تازه: برای تزئین
روغن زیتون یا کره: برای تفت دادن

 طرز تهیه:
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
مایه خمیر را با آب ولرم و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.
آرد را با نمک ترکیب کرده، سپس مایه خمیر و روغن زیتون را اضافه کنید.
خمیر را خوب ورز دهید تا نرم شود (حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه).
روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود (حدود ۱ ساعت).

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد روی پیتزا
پیاز را با کمی روغن زیتون در ماهیتابه تفت دهید تا سبک شود.
سیر را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا رنگ آن قهوه‌ای شود.
رب گوجه‌فرنگی، گوجه رنده‌شده (در صورت استفاده)، ادویه‌ها، نمک و فلفل را بیفزایید.
در پایان، بادام‌ها را اضافه کرده و ۲–۳ دقیقه دیگر تفت دهید. بگذارید خنک شود.

مرحله سوم: آماده‌سازی پیتزا
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر را به ضخامت دلخواه باز کرده و در سینی فر قرار دهید.
مخلوط گوشت و بادام را روی خمیر بریزید و پخش کنید.
در صورت تمایل کمی پنیر موزارلا اضافه کنید (در پیتزای عربی اصیل معمولاً استفاده نمی‌شود).
پیتزا را در فر به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و ترد شود.

مرحله چهارم: سرو
روی پیتزا را با جعفری خرد شده، چند قطره آب‌لیموی تازه و کمی بادام تست شده تزئین کنید.
همراه با ماست چکیده یا سس ماست و ارده سرو کنید.

 نکات:
می‌توانید بادام‌ها را قبل از اضافه کردن، در کمی کره تفت دهید تا عطر و طعم بیشتری داشته باشند.
ترکیب گوشت با دارچین و زیره طعمی کاملاً عربی و خاص ایجاد می‌کند.
در برخی نسخه‌ها از دانه کاج (pine nuts) به جای بادام نیز استفاده می‌شود.