این رولت گوشت با جعفری و گردو هم خوش‌طعم است هم مجلسی:

---
 مواد لازم
برای گوشت:
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده و آب‌گرفته)
تخم‌مرغ: ۱ عدد
آرد سوخاری یا نان خشک پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
پاپریکا یا دارچین (اختیاری): کمی

مواد میانی:
جعفری تازه خردشده: ۱ پیمانه
گردو خردشده: ½ پیمانه
سیر رنده‌شده: ۱ حبه (اختیاری)
زرشک یا کشمش: ۱–۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)

برای روی رولت (اختیاری):
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
کره یا روغن: کمی


---
 طرز تهیه
1. آماده‌سازی گوشت:گوشت چرخ‌کرده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها را خوب ورز دهید تا منسجم شود.

2. آماده‌سازی مواد میانی:جعفری، گردو، سیر و زرشک یا کشمش را مخلوط کنید.

3. فرم دادن رولت:روی کیسه فریزر یا کاغذ روغنی، گوشت را به شکل مستطیل پهن کنید.مواد میانی را وسط آن پخش کنید و از یک سمت به آرامی رول کنید.

4. پخت:رولت را در ظرف پیرکس یا سینی فر چرب‌شده بگذارید.روی آن مخلوط رب و کمی روغن یا کره بمالید.در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵–۵۰ دقیقه بپزید.

5. برش و سرو:بعد از کمی خنک شدن، رولت را برش بزنید و با برنج، پوره سیب‌زمینی یا سالاد سرو کنید.



---
 نکته‌های خوشمزه‌تر شدن
اگر گوشت کمی چرب باشد، رولت آبدارتر می‌شود.
می‌توانید وسط رولت پنیر ورقه‌ای یا تخم‌مرغ آب‌پز هم اضافه کنید.
برای طعم خاص‌تر، کمی سماق یا آویشن به مواد میانی بزنید.