سوپ ماهیچه یکی از غذاهای مقوی و سنتی است که برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بسیار توصیه می‌شود. این سوپ به دلیل داشتن پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و عصاره‌ی استخوان به بهبود علائم سرماخوردگی کمک می‌کند. در ادامه طرز تهیه آن را می‌آورم:

مواد لازم

    •    ماهیچه گوسفندی: ۲ تا ۳ تکه

    •    پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)

    •    هویج: ۲ عدد (خرد شده)

    •    سیب‌زمینی: ۲ عدد (خرد شده)

    •    کرفس: ۲ ساقه (خرد شده)

    •    گوجه‌فرنگی: ۱ تا ۲ عدد (رنده شده یا خرد شده)

    •    سیر: ۲ حبه (رنده یا خرد شده)

    •    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

    •    جعفری تازه: مقداری برای تزئین

    •    آبلیمو یا آبغوره: برای طعم‌دهی

طرز تهیه:

    1.    آماده‌سازی ماهیچه‌ها:

ماهیچه‌ها را با کمی آب، پیاز، و مقداری زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. کف روی آب را با قاشق بگیرید تا سوپ زلال‌تر شود.

    2.    پخت مواد اصلی:

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه‌ها آرام‌پز شوند تا عصاره آن‌ها کاملاً خارج شود (حدود ۲ تا ۳ ساعت). اگر زودپز استفاده می‌کنید، حدود ۴۵ دقیقه کافی است.

    3.    افزودن سبزیجات:

هویج، سیب‌زمینی، کرفس و گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملاً بپزند و نرم شوند.

    4.    طعم‌دهی:

سیر رنده شده، نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی دارچین یا زنجبیل برای طعم گرم اضافه کنید. آبلیمو یا آبغوره را هم در انتهای پخت اضافه کنید.

    5.    تزئین و سرو:

سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و روی آن را با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.

نکات:

    •    می‌توانید به این سوپ کمی رشته سوپی یا جو پرک اضافه کنید تا غلیظ‌تر شود.

    •    اضافه کردن کمی زنجبیل تازه یا دارچین به سوپ، خاصیت ضد التهابی آن را افزایش می‌دهد و برای بهبود علائم سرماخوردگی مفید است.
 

این سوپ گرم و مقوی را می‌توانید در زمان بیماری میل کنید و از خواص آن برای تقویت بدن بهره ببرید.