دلایل محبوبیت بیشتر گوشت قرمز (مانند گوشت گوسفند، گاو و گوساله) نسبت به بسیاری از گوشت‌های دیگر را می‌توان در چند بخش بررسی کرد: ۱. طعم و عطر گوشت قرمز به خاطر داشتن چربی بیشتر و ترکیبات طعم‌دهنده (مانند میوگلوبین) مزه و بوی غنی‌تری دارد. در فرهنگ غذایی بسیاری از…

ماهی قزل‌آلا یکی از مقاوم‌ترین گونه‌های ماهیان آب شیرین است که در رودخانه‌ها، دریاچه‌ها و نهرهای سرد و حتی در محیط‌هایی که دمای آب نزدیک به نقطه انجماد (۰ درجه سانتی‌گراد) است، به زندگی خود ادامه می‌دهد. توانایی این ماهی در تحمل شرایط سخت سرمایی نه‌تنها از نظر زیست‌شناسی شگفت‌انگیز…