گوشت رژیمی برای ورزشکاران باید حاوی پروتئین بالا، چربی کم و منابع غنی از مواد مغذی ضروری باشد. برخی از بهترین انواع گوشت برای ورزشکاران عبارتند از: 1. سینه مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت بالا کم‌چرب و کم‌کالری گزینه‌ای عالی برای عضله‌سازی و بازیابی پس از تمرین 2. بوقلمون (سینه…

بیات کردن استیک یا همان "آجینگ" (aging) فرآیندی است که در آن گوشت پس از ذبح به مدت مشخصی در شرایط کنترل‌شده (از نظر دما و رطوبت) نگهداری می‌شود. این فرآیند به دلایل زیر انجام می‌شود: 1. تردتر شدن گوشت در طول فرآیند بیات شدن، آنزیم‌های طبیعی موجود در گوشت…