طرز تهیه جوجهکباب منقلی در تابه؛ ساده و خوشمزه مثل رستوران
اگر منقل یا باربیکیو در دسترس ندارید، میتوانید با یک تابه ساده جوجهکباب خوشمزه درست کنید که عطر و طعمی شبیه جوجهکباب منقلی داشته باشد.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
سینه یا ران مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط (رنده یا خلالی)
زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
ماست: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تردی بیشتر)
روغن مایع یا کره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
ادویه جوجهکباب یا کمی زردچوبه: به دلخواه
مراحل تهیه:
خرد کردن مرغمرغ را به قطعات متوسط (مکعبی یا نواری) برش بزنید.
مرینیت کردن مرغها را با پیاز رندهشده یا خلالی، زعفران دمکرده، آبلیمو، ماست، کمی روغن، نمک و ادویهها مخلوط کنید.
بهتر است دستکش بپوشید و خوب با دست مواد را ماساژ دهید.
ظرف را بپوشانید و ۴ تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید (هرچه بیشتر بماند، طعم بهتری میگیرد).
پخت در تابه
یک تابه نچسب یا چدنی را روی حرارت متوسط بگذارید.
کمی روغن یا کره اضافه کنید.
مرغها را بدون آب پیاز داخل تابه بچینید.
روی حرارت متوسط هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.
برای طعم دودیتر میتوانید در آخر کمی کره و زعفران روی گوشتها بدهید یا یک تکه زغال داغ را در فویل گذاشته، در وسط تابه بگذارید و درب آن را ببندید تا عطر دود بگیرد.
سروجوجهکباب را با برنج زعفرانی، گوجه سرخشده یا کبابی در تابه و سبزی تازه سرو کنید.
نکته: اگر میخواهید ظاهرش دقیقاً شبیه جوجهکباب سیخی شود، میتوانید مرغها را داخل سیخ چوبی بکشید و همانطور داخل تابه گریل کنید.
آخرین مطالب ایجااد شده توسط نسترن میرحسینی
نظردهید
فرم ثبت نظرات