تفاوت‌های اصلی بین ماهی سالمون وحشی و سالمون پرورشی هم از نظر تغذیه و هم کیفیت گوشت قابل توجه است:
۱. منبع تغذیه
سالمون وحشی: در دریا یا رودخانه زندگی می‌کند و از موجودات طبیعی مثل سخت‌پوستان، ماهی‌های کوچک و پلانکتون تغذیه می‌کند.
سالمون پرورشی: در مزارع پرورش ماهی رشد می‌کند و غذای ترکیبی شامل آرد ماهی، روغن ماهی، سویا، غلات و رنگ‌دانه‌ها دریافت می‌کند.

۲. رنگ گوشت
وحشی: رنگ نارنجی/قرمز طبیعی دارد چون از کریستاسینتین و آستاگزانتین موجود در سخت‌پوستان می‌خورد.
پرورشی: چون رژیم غذایی طبیعی ندارد، رنگ گوشتش کم‌رنگ‌تر است و برای جبران، به خوراک آن رنگ‌دانه‌های مصنوعی (آستاگزانتین یا کانتاکسانتین) اضافه می‌کنند.

۳. طعم و بافت
وحشی: گوشتش سفت‌تر، کم‌چرب‌تر و طعم آن غلیظ‌تر و نزدیک به طعم ماهی‌های دریایی است.
پرورشی: بافت نرم‌تر، پرچرب‌تر و طعم ملایم‌تر دارد چون فعالیت بدنی کمتری دارد و در محیط محدود رشد می‌کند.

۴. ارزش تغذیه‌ای
وحشی: چربی کمتر و امگا-۳ بیشتر (به شکل طبیعی) دارد.
پرورشی: چربی بیشتر ولی نسبت امگا-۳ به امگا-۶ پایین‌تر است (چون خوراکش دانه‌های گیاهی دارد).

۵. سلامتی و ایمنی
وحشی: کمتر احتمال تجمع فلزات سنگین و آلودگی دارد، اما بسته به محل صید ممکن است تفاوت کند.
پرورشی: احتمال وجود آنتی‌بیوتیک‌ها یا مواد افزودنی در برخی مزارع وجود دارد، هرچند در کشورهای با استاندارد بالا کنترل می‌شود.

۶. قیمت
وحشی: معمولاً گران‌تر است چون صید آن محدود، فصلی و سخت‌تر است.
پرورشی: ارزان‌تر و در بازار در دسترس‌تر است.

می‌خواهی یک جدول مقایسه‌ای مرتب (وحشی در یک ستون و پرورشی در ستون دیگر) برات آماده کنم تا تفاوت‌ها یکجا مشخص بشه؟