این روزها خیلی رایج شده بین افراد که مرغها هورمون دارند. توی مرغها هورمونی وجود ندارد اما چیزی که مرغ را خطرناک میکند آنتی بیوتیک هایی است که به مرغ میدهند و تزریق میکنند. اگر این آنتی بیوتیک ها یک هفته از زمانش نگذشته باشد و بین 24 تا 48 ساعت قبل باشد بسیار خطرناک است. اما کجا رسوب می کند ؟ دقیقا زیر پوست مرغ و جگر مرغ. به همین علت است که گفته می شود جگر مرغ را استفاده نکنید. چه قسمت هایی از مرغ را می گویند بهتر است استفاده نکنید؟ یکی گردن مرغ، بال مرغ، پوست مرغ و سنگدون مرغ.

سنگدون مرغ به علت کلسترول بالایی که دارد، اما میزان کادمیوم، سرب و کروم زیاد است و نمی توان آن را جایگزین گوشت کرد. سنگدان کلسترول زیادی دارد پس مصرف آن برای مبتلایان به بیماری های قلبی ـ عروقی، چربی خون بالا و نقرس مضر است.گردن به دلیل غدد و رگ های توی گردن و معمولا واکسن را از گردن و بال به مرغ تزریق میکنند.

بال و پوست مرغ نیز به علت چربی بالا توصیه نمیشود. بال و گردن محل تزریق واکسن به طیور است اما به علت سرعت جذب بالا مواد تزریقی در این اعضا ماندگاری زیادی ندارند اما برخی از کارشناسان ، خوردن این قسمت های مرغ را مضر می دانند. گردن مرغ نیز محل تزریق واکسن است و از این قسمت نسوج عصبی و بسیاری از غدد لنفاوی عبور می کنند ، به دلیل آنکه نمی توان مجرای داخلی گردن مرغ را به خوبی بشوییم بنابراین مصرف آن توصیه نمی شود. جگر عضوی است که علاوه بر ذخیره مواد مغذی به علت آنزیم های متنوع محل تجمع و خنثی سازی سموم، هورمون ها، واکسن های تلقیحی و انواع آنتی بیوتیک های تزریقی و خوراکی است.دنبالچه مرغ هم بخاطر چربی بالا برای همه افراد مضر است و مصرف آن منجر به برخی عوارض از قبیل بیماری های قلبی و عروقی می گردد.

مضرات مصرف پوست مرغ:

• به علت داشتن کلسترول بالا و چربی اشباع شده باعث اضافه وزن و بیماری های خطرناک می شود.
• آنتی بیوتیک های تزریق شده در پوست مرغ ذخیره می شوند که باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود.
• سموم و آفت کش هایی که به همراه دانه های جو وذرت وارد جیره غذایی مرغ می شود در پوست مرغ رسوب می کند و ابتلا به تومورهای سرطانی را افزایش می دهد.
• هورمون های تزریقی به مرغ جهت رشد باعث رویش موهای زائد، آکنه می شود.