میزان پروتئین و چربی در هر بخش از مرغ
میزان پروتئین در بخشهای مختلف گوشت مرغ بسته به نوع بخش متفاوت است. به طور کلی، مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است و در بخشهای مختلف بدن آن، میزان پروتئین به شرح زیر است و میزان چربی در بخشهای مختلف گوشت مرغ متفاوت است و بسته به اینکه با پوست یا بدون پوست مصرف شود، تغییر میکند. در اینجا میزان چربی و پروتئین در بخشهای اصلی مرغ به طور تقریبی (در هر 100 گرم) آورده شده است:
1. سینه مرغ بدون پوست و استخوان:
پروتئین: حدود 31 گرم
این بخش کمچربترین قسمت مرغ است و بیشترین مقدار پروتئین را دارد.
2. سینه مرغ بدون پوست و استخوان:
چربی: حدود 3.6 گرم،این بخش کمچربترین قسمت مرغ است و بیشتر برای افرادی که به دنبال رژیم کمچرب هستند، مناسب است.
3. سینه مرغ با پوست:
چربی: حدود 7.8 گرم،پوست مرغ حاوی مقدار زیادی چربی است و به همین دلیل اگر با پوست مصرف شود، میزان چربی افزایش مییابد.
4. ران مرغ بدون پوست و استخوان:
پروتئین:حدود 24 گرم
ران مرغ چربتر از سینه است و در نتیجه کالری بیشتری دارد، اما همچنان منبع خوبی از پروتئین است.
5. ران مرغ بدون پوست و استخوان:
چربی: حدود 9.2 گرم،ران مرغ نسبت به سینه چربتر است و به همین دلیل در بسیاری از رژیمهای غذایی محدودتر مصرف میشود.
6. ران مرغ با پوست:
چربی: حدود 15.5 گرم،پوست ران مرغ نسبت به سینه چربی بیشتری دارد و مصرف آن باعث افزایش قابلتوجه چربی دریافتی میشود.
7. بال مرغ:
حدود 23 گرم پروتئین
این بخش شامل پروتئین متوسط و چربی بیشتری نسبت به سینه است.
8. بال مرغ بدون پوست:
• چربی: حدود 8.1 گرمبال مرغ، حتی بدون پوست نیز حاوی چربی بیشتری نسبت به سینه است.
9. بال مرغ با پوست:
• چربی: حدود 16.6 گرممصرف بال مرغ با پوست به دلیل میزان بالای چربی، کالری بیشتری به بدن میرساند.
8. ساق ران مرغ (قسمت پایینی ران):
حدود 28 گرم پروتئین
ساق ران پروتئین بالاتری نسبت به ران و کمی چربی بیشتری دارد.
10. ساق ران مرغ (قسمت پایینی ران) بدون پوست:
• چربی: حدود 5.7 گرمساق ران نسبت به ران مرغ کمی چربی کمتری دارد، اما همچنان چربتر از سینه است.
11. ساق ران مرغ با پوست:
• چربی: حدود 11.2 گرمپوست باعث افزایش قابل توجه چربی میشود.
نتیجهگیری:
بخشهای مختلف مرغ دارای مقادیر متفاوتی از چربی و پروتئین هستند. سینه مرغ بدون پوست کمچربترین بخش است، در حالی که بخشهایی مانند ران و بال مرغ، به خصوص با پوست، چربی بیشتری دارند. افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند، بهتر است از بخشهای کمچربتر و بدون پوست استفاده کنند،این مقادیر تقریبی هستند و ممکن است بسته به نوع مرغ و روش پخت کمی متفاوت باشند.
آخرین ویرایش در تاریخ سه شنبه, 08 آبان 1403 12:12
آخرین مطالب ایجااد شده توسط نیلوفر محمدپور
نظردهید
فرم ثبت نظرات