سؤال عالیه — چون ماهیچه دست و ماهیچه پا گوسفندی هر دو بسیار لذیذند، ولی تفاوت‌هایی در بافت، طعم و کاربرد دارند که انتخاب بینشان به نوع غذا و ذائقه بستگی دارد. --- ماهیچه پا گوسفندی ویژگی‌ها: گوشت متراکم‌تر و پرچسب‌تر (به دلیل فعالیت زیاد عضله پا). مقدار زیادی ژلاتین…

هر دو نوع گوشت — ران گوسفندی و سفید ران گوساله — از نظر طعم، بافت و کاربرد تفاوت‌هایی دارند. انتخاب بین آن‌ها بستگی به ذائقه و نوع غذایی دارد که می‌خواهی درست کنی. در ادامه مقایسه‌شان را آورده‌ام گوشت ران گوسفندی ویژگی‌ها: رنگ تیره‌تر و طعم قوی‌تر (بوی خاص…